眾所周知韓國人非常愛吃泡菜，可以說已經達到沒有泡菜就無法吃飯的地步了。所以很多小夥伴們喜歡稱韓國為「泡菜國」，今天就為大家介紹一下韓國人的寶貝「泡菜」。
在韓國，泡菜的地位是相當的高。據不完全統計，韓國人每年可以消耗掉35公斤的泡菜。在韓國有這樣一句話：「每個人做出來的泡菜味道都不一樣」，所以就會出現一家餐廳贈送的泡菜味道特別好，很多人就會慕名而來的情況。
那麼韓國人為什麼這麼愛吃泡菜呢？
韓國處在高緯度，每到冬季，水分多的蔬菜，像白菜、蘿蔔等很難種植與儲存，於是在深秋之際，韓國人會準備過冬的泡菜，久而久之就慢慢形成了韓國的泡菜文化。這一點與我國東北地區每逢秋末製作酸菜的文化非常相似。
在形成泡菜文化後，就有越來越多的民眾不斷改良與創新泡菜的製作方法，韓國人不僅不認為常吃醃製食品會致癌，反而覺得經常吃泡菜有很多的優點。
泡菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以促排便、增加飽腹感、增加體內排毒、減緩血糖上升、維持腸黏膜的完整性與腸道有益菌動態平衡。豐富的各種維生素還具有抗酸化作用，促進新陳代謝從而達到美容美顏。
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制皮膚衰老的作用，所以常吃泡菜可以延緩皮膚衰老。製作泡菜的主要材料「白菜」熱量很低，可真是幹吃不胖的食物呢。
泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌。益生菌不僅可以抑制人體腸道內有害菌的生長，還可以調整腸道菌群，促進人體腸道內的菌群平衡。
泡菜發酵產生的乳酸菌，可以抑制血管緊張素轉化酶，在體內能抗高血壓。泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產物乳酸，在體內對兩種類型的糖尿病均有預防發生的作用。除此之外，泡菜還有降低血清膽固醇水平和血脂濃度、預防動脈硬化、預防癌症等效果。
之前在韓國機場，我經常能看到很多韓國大媽出國旅行會自己帶泡菜，可見泡菜對於韓國人已經成為一種文化，2013年韓國的泡菜還成功入選世界非物質文化遺產。
下面來介紹幾個韓國代表泡菜😂：
▼白菜泡菜 배추김치
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