北美|美國 自製椰子杏仁醬,健康又減肥喲~

2021-02-27 小清睿生活

美國加州大杏仁的價格就是漲呀漲！中國進口商對這一產品了解度還不夠深，也還不太能玩心理戰，所以搶都搶到期貨價暴漲的份了。

不過話說回來，每日一把25克的杏仁對身體免疫的提高可是很有幫助的哦。而且吃這健康脂肪還能管飽，讓你少餓少饞嘴少吃壞脂肪，對減肥也絕對有利哦。

花生醬曾經是各國果仁醬中的銷量No.1（其實花生不是果仁，哎，這裡就不展開這點了）。特別是美國人，動不動就塗點花生醬，結果吃著吃著吃出了一代花生過敏的後裔（美國花生過敏問題很嚴重，最嚴重的人群是要隨身帶藥物噴霧以防吃到微量花生而導致呼吸困難的）。花生的另一大問題就是黃麴黴菌感染嚴重，因為在所有的果仁中，它的表皮很軟，生長環境潮溼，容易滋生細菌，而黃麴黴菌在高溫下也不易被殺死。花生醬一般用的又都是最差的花生，自然這感染問題不容忽視了！

怎麼樣，要不要嘗試下杏仁醬？而且我還配上了個人超級喜歡的椰絲，自製就是可以發揮自己無限潛力，變化盡在自己掌握！

2杯 生杏仁


左：自製椰子杏仁醬；右：自製草莓奇亞籽醬

（微信公眾平臺輸入：草莓醬 即可獲得製作方法）


1.中高火預熱平底鍋，倒入生杏仁幹炒，炒的過程中要不斷的翻動，以防杏仁的一面變焦黑，大約炒10分鐘後出鍋，沉浸在爆米花般的香味中


2.倒入轉速較慢的食品加工機food processor（如果機身容量較小，那就要分次打磨了）研磨，如果是vitamix機器，高速運轉的粉碎機並不是做果仁最佳的搭配，我心疼那刀片呀。


3. 研磨30秒停下，把機器壁上的杏仁刮下去繼續研磨30秒，以此類推大約操作到杏仁略出現醬體感，倒入椰子油和橄欖油，繼續研磨，然後加入你選擇的糖原和海鹽。


4. 這時候醬體就有花生醬那樣的絲滑整體感了，那就可以加入椰絲，稍加按壓式研磨幾下即可（這樣醬體裡就保留了椰絲的質感和杏仁的絲滑感）


杏仁醬可不只能配麵包哦，各位減肥的姐妹們，餓的慌的時候來點杏仁醬配西芹，既不長胖又有滿足感!

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