阿文上周露西亞周末烤了露西亞貓，和網友分享了方子，得到了不錯的反響（瑞典文化：露西亞節跟阿文學做露西亞貓）。這周，阿文又烤了一款史上最簡單的杏仁薄餅。在此跟網友分享做法。
這款杏仁薄餅有兩部分，一個是薄餅本身，另一個是奶酪醬，做法都超級無敵簡單，絕對零難度。
首先，杏仁薄餅。
瑞典超市購買200克包裝的Mandelmassa（杏仁膏），回來冰箱冷藏。（註：阿文買的400克的，是因為還需要杏仁膏做其他的東西）。
打開杏仁膏的包裝，拿出來切片，切的越薄越好。如果手殘切的稍厚點兒問題也不大，只是最後結果可能就沒那麼脆了。阿文照片中的薄片算是偏厚的。
把薄片平鋪在烘培紙上，刷上薄薄的蛋清。
放進預熱到175度的烤箱，中間層，上下火一起烤9-11分鐘。目測顏色差不多就拿出來。
剛烤出來薄餅是軟的，還會有一點兒粘。可以用一個鏟子（註：阿文就用刮奶酪片的那個東東）從烘培紙上鏟起來，放到一個平底大碟子裡面晾涼。涼了之後就是比較硬和脆的口感。
然後，奶酪醬。
必須用Ädelost，一種瑞典傳統的blue cheese，即一種長藍色黴菌的奶酪。
Ädelost捏碎在鍋裡，加一點點牛奶。中火慢慢攪拌融化。如果無法融化成醬汁狀的話，可以用攪拌棒打打碎。
融化的Ädelost醬放涼，就會變得濃稠，塗抹在杏仁薄片上吃就好了。講究的可以用裱花袋把奶酪醬擠成好看的花在杏仁薄片上。配Glögg。
怎麼樣？是不是超級無敵簡單？如果你嫌做奶酪醬麻煩的話，甚至不去融化奶酪都行，直接把Ädelost切片放薄餅上一起吃也是ok的。
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