近日關於潮州一注水豬黑窩點每天給一千頭豬灌水灌沙的事件。衛生防疫人員說，「注水肉」不僅僅是簡單的短斤少兩問題，豬肉注水就等於注毒。
豬胃腸注入大量水分後，使胃腸嚴重鬆弛，造成腸道蠕動緩慢，胃腸道內的食物會腐敗，然後分解產生氨、胺、甲酚等有毒物質。這些有毒物質通過重複吸收後，遍布豬的全身肌肉。
大量灌水，豬的胸腔受到壓迫，呼吸困難，造成其組織 缺氧，肌體處於半窒息和自身中毒狀態，胃腸道細菌通過血液循環進入肌肉。再者，有時因為注的水太髒，水中細菌殘留在豬肉內。人若吃進這樣的豬肉，會對人體造成極大傷害。
如果這些豬送到屠宰場經過屠宰然後分銷到各處，然後流送到我們的餐桌上，長期以往，後果真是不堪設想！
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前篇：大型為豬注水注沙黑窩點
第一篇看過的可直接跳過看下面的續篇
續篇：被注水注沙豬被送往正規屠宰點
看完視頻，小夥伴們是不是很擔心這一年來都吃著這些肉呢，讓我們看看如何辨別注水豬肉吧，get起來！
技巧：快速辨別注水豬肉
如何辨別注水豬？
首先看顏色，肉色粉嫩嫩的，用手指一抹還打滑，那就是注水肉，肉色深紅有油膩感的那就不注水的。
具體的可以看看下面的分析！
手摸：粘滑的，有溼的感覺！
看色：注水使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看溼漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是溼的，嚴重的有積水。注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到裡面有灰白色半透明的冰和紅色的血冰。
砍開後可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍後，還會看到有許多滲出的水。新鮮豬肉脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微溼潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好。
聞味：鮮豬肉特有的正常氣味，不臊。
看彈性：測彈性放心肉指壓後凹陷能立即恢復；而注水肉彈性降低，指壓後凹陷恢復較慢，壓時能見液體從切面流出。
用紙試：用紙貼在肉上，用手緊壓，待紙溼後揭下來，用火柴點燃。如果有明火，則說明紙上有油，即肉裡沒有注水，反之則是注水肉。
監管需問責
這種關乎民生的食品安全問題，還得抓住監管腐敗的人！！！商人為追求最大利益鋌而走險，你監管人員也為什麼利益？！讓你來把關的，不是讓你用權斂財的！
來源：潮陽圈
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