秋天開始，很多人開始出現手腳冰涼、渾身乏力、脾胃不舒服的症狀。要想擺脫種種「不適之症」，方法很簡單，就是每天早上吃三片醋泡生薑。
吃薑時加醋是很好的養生方法。
因為酸味是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了；醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的宣發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。
自製醋泡姜，毫無難度可言！
先把生薑切成薄片（最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化）；
薑片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均勻；
把切好的姜放到瓶子裡；
隨後把醋倒入瓶裡（醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來）；
把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。
一周以後就可以吃了。
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萬病皆損於陽氣。要想健康長壽，先要把人的陽氣補足，解決由心陽虛導致的手腳冰涼的問題。醋泡姜養生不失為明智之選。具有養胃、減肥、防脫髮，預防慢性病，提升人體陽氣的功效。
不過要注意，醋泡生薑平時最好放冰箱裡，這樣不容易壞，早餐的時候喝粥，吃點醋泡生薑，不僅清爽可口，還能補氣昇陽，功效遠遠勝過補藥。
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冬季常吃它，祛除體內溼寒效果驚人！
天氣逐漸轉涼，許多人都會出現手腳冰涼的問題，從中醫角度來看是人體內有溼氣，祛溼驅寒吃什麼好?
最好的辦法就是食療祛寒氣。在所有能溫暖身體、祛除溼寒的食物中，生薑是可以長期食用並無特別食用禁忌的。
用醋泡過的生薑，藉助醋的收斂作用，把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致，提高人體體溫的同時讓體內溼寒消失。
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養護脾胃，早上吃幾片醋泡生薑！
常聽很多腸胃功能不佳的人抱怨，胃酸、胃脹、胃痛發作頻繁了。
飲食習慣的改變（如貪涼飲冷、飲食不規律）和心理壓力的增加讓不少人飽受消化不良的困擾。專家提醒大家，每天吃片醋泡姜便可使上述症狀得到緩解。
姜有止胃寒、解膩、助消化的功效，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。