-壽司超詳細卷法-
切壽司卷：以鋒利料理刀緩慢來回切割。
切黃蘿蔔：黃蘿蔔切塊後再切長條狀。
切小黃瓜：對切後再對切去籽。
切酪梨：切片後再剝除皮。
「牛油果藜麥壽司」
做壽司時，我們不妨用素食之王--藜麥，替代白米飯，再包入生菜、豆腐等材料，清爽可口，美味健康。
準備好牛油果，藜麥飯，青檸，醬油等。材料準備好，做法很簡單。
「泡菜素肉卷」
-材 料-
海苔片適量
壽司醋飯適量
素肉片120克
韓式泡菜100克
美生菜少許
白芝麻少許
-步 驟-
1. 將喜愛的調味料混合均勻備用。
2. 韓式泡菜略擠除汁液，切段備用；素肉片切薄片；
3. 美生菜洗淨後，瀝乾撕片備用。
4. 取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪上適量壽司醋飯（前端預留2公分），撒上些許白芝麻，再擺上作法1美生菜，然後依序放入作法3的泡菜、作法2的素肉片，捲起呈圓柱狀壽司卷，食用時切段即可。
「繽紛手卷」
-材 料-
綜合蔬菜適量
醬料適量
海苔片1片
-步 驟-
取一片海苔置於手心，放上綜合蔬菜、再擠入適量醬料，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為鮮蔬手卷。
「梅香鮮筍卷」
-材 料-
海苔片1片
壽司飯適量
蘆筍（燙熟）3支
熟鮮筍100克
紫蘇梅30克
-步 驟-
1. 蘆筍汆燙至稍軟撈起，放入冷開水中冷卻，瀝乾備用。
2. 熟鮮筍切粗長條狀，備用。
3. 將材剩餘食材混合均勻，備用。
4. 取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪上適量壽司飯（前端預留2公分），先平均鋪上作法3材料，再依序擺上作法1跟作法2的雙筍卷，捲起呈圓柱狀壽司卷，食用時切段即可。
「水果壽司」
-材 料-
海苔片、壽司飯
奇異果、蘆筍
紅火龍果、芒果
-步 驟-
1. 水果去皮皆切成長條狀，備用。
2. 蘆筍汆燙至稍軟撈起，放入冷開水中冷卻，瀝乾備用。
3. 將作法1與作法2的水果跟蘆筍，皆分別用1/2片的海苔片，
4. 取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪上適量壽司醋飯（前端預留2公分），擺上作法3的材料，捲起即可。
「鮮蔬沙拉卷」
-材 料-
A.高麗菜絲適量、苜蓿芽適量、小豆苗適量
B.玉米粒適量、白飯 適量、海苔 1片
-步 驟-
1. 所有材料A洗淨泡冰水，使其清脆爽口後、瀝乾，備用。
2. 取一大張海苔片，依序放上白飯、作法1的生菜、玉米粒，並擠上醬料，捲起整成長圓柱狀，並包緊底端即可。
「素火腿手卷」
-材 料-
醋飯、熟蘆筍
素火腿丁、小黃瓜、
白芝麻、海苔片
植物香松各適量
-步 驟-
1. 素火腿切小粒；小黃瓜用鹽搓洗後，洗除鹽漬，切開去籽切小丁；熟綠竹筍切小丁，放入容器中備用。
2. 將醋飯放入作法1的容器中，混合拌勻備用。
3. 取一片海苔片鋪平，取適量作法2的醋飯，撒上適量素肉鬆，捲起食用即可。
tips：海苔包醋飯簡直是絕配，但一定要現包現吃，醋飯有水氣，很容易海苔受潮變軟而影響口感。