福州人的年夜飯,都吃些什麼?

2021-02-16 78美食

想想就好激動呢,再過7天就要過大年了!全家圍爐吃團圓飯,小編腦補了一下,腦子裡呈現了一張「虎糾人年夜飯」清單,虎糾的朋友看看對不對?

▼冷盤

醉血蚶/花螺/海蜇頭

雖然小編一直覺得血蚶很腥,不過福州人好像很喜歡,過年的時候也常常在市場買現成的,一般第一道冷盤就是血蚶,有的人還會拼花螺。花螺吃起來費勁,我每次都要用牙籤挑。不吃血蚶的人家,也會買海蜇頭,如果蘸螃蜞醬,那就是嘖嘖嘖了!


攝影丨菩提守望 

▼熱菜

太平燕/壇燒八味/清蒸魚/紅鱘蒸粉絲/醉排骨

印象裡太平燕好像是一定會有的!關於肉燕的吉祥寓意也是不用再科普了吧~好多人家家裡還會放鴨蛋;壇燒八味則是佛跳牆的民間版,要燉這一鍋,得從前一天就開始備材料,費勁但是喜慶;紅鱘蒸粉絲,過年的時候紅鱘正當季,雖然貴,但是很多家庭年夜飯上也常常會有這道;比起荔枝肉,福州的過年更常吃的肉應該是醉排骨吧?清蒸魚,討一個年年有餘。


▼甜品

八寶飯/芋泥/糖炒年糕

這幾款甜品一般都是在過年前就去傳統老店買好的,自己回家或蒸或炒,很方便。

當然除了以上之外,其他菜品都是根據自己能力和喜好各有不同,有的人家餐桌上還會出現進口海鮮、高檔進口牛肉等等。但是,吃好吃壞不重要!小編覺得,只有和家人一起吃的年夜飯,才叫年夜飯~大家覺得呢?

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