年夜飯少不了的糖醋菜，學會「12345搭配法」，全家老少都愛吃。
馬上過年了，過年時家家戶戶都會圍在一起吃年夜飯，俗話叫做「年夜飯」，同時這年夜飯也叫「合家歡」、「團圓飯」，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。因為忙碌了一年了，一家人在春節吃年夜飯是一項不可缺少的民間習俗。已經有很多年的歷史了，吃完年夜飯就代表著新的一年要來臨了。而且在這一天即使在外地工作的人也會回家。
現在大家的生活條件也越來越好了，所以每年家家戶戶餐桌上最常見的年夜飯，無非就是一些雞鴨魚肉和蔬菜。但是面對現在疫情期間，午夜飯更是不能去飯店聚餐了，只能在家做自己拿手的美味菜餚。每逢佳節，餐桌上都少不了老婆的這些菜，還都是一些經典傳統的美味，那午夜飯餐桌上必定少不了一些糖醋菜。
糖醋菜是一道大眾喜聞樂見的傳統菜，不僅在年夜飯中可作為硬菜鎮場，還十分受小朋友的歡迎。因為家裡無論大人小孩，都喜歡吃一些酸甜的口味，像糖醋排骨、糖醋茄子和糖醋裡脊等。都是大小人的最愛。所以小編今天就來普及一下，做糖醋菜最關鍵的精髓，就是如何調製一份美味的糖醋汁，這樣無論和什麼食材搭配都是可以的。
接下來大家只要學會這個黃金比例12345來調配糖醋汁，你也能做出非常美味，並且還可以媲美飯店的糖醋菜。按這個比例做出來的糖醋汁不油不膩，非常的爽口又好吃。具體做法是：在鍋中加入1勺番茄醬、2勺生抽、3勺白糖、4勺陳醋和5勺清水，燒至沸騰後，開始熬製湯汁直至黏稠就可以出鍋了。
光碟貼士：在做這個糖醋料汁時，只要記住黃金比例都是12345就行了，其次要看自己準備的食材有多少，然後再來選擇加入黃金比例12345的調味品是否選用大勺還是小勺。最後先在鍋中加入所有調味品，接著再開大火燒至鍋沸騰後，轉為中小火慢慢熬製，同時還要用鏟子在鍋中不停地攪拌，直到熬製濃稠就好嘍！