春節馬上就要來臨，許多人都已經開始準備年夜飯了，年夜飯上的菜品，除了要好吃營養之外，最好還要搭配上一些美好的祝福與寓意，就像是咱們接下來所要分享的這道菜品——「招財進寶」。
這菜光聽名字就有種吉祥如意的感覺，然後外觀也是形似於一個個金元寶，過年擺上餐桌簡直不要太適合！典型好聽好看還好吃。
另外這菜的營養價值其實也是相當高，所用的食材主要是優質牛肉與鵪鶉蛋，兩者都是健康滋補的好食材，搭配到一起烹飪後，滋補效果則是更上一層樓，而且這菜老少皆宜，老人孩子都可以很好的消化吸收，這麼優秀的菜品，錯過真的是有點可惜。
下面便不再多說閒話，開始正式的教程分享，如果你對這菜有興趣，就隨我一起往下學習吧！
【招財進寶】
準備食材：優質牛肉一小塊、鵪鶉蛋八個、生薑兩片、小蔥適量、生抽兩勺、老抽兩勺、胡椒粉適量、食鹽適量、蠔油兩勺、澱粉兩勺
製作步驟：
1、牛肉先要浸泡一段時間，隨後取出衝洗幾次，這一步可以淡化腥味，隨後直接剁碎成肉末待用。
2、牛肉放入盤子中，隨後往裡面加入蔥碎、澱粉、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生薑末，然後再打兩個鵪鶉蛋進去，將所有的配料一起攪拌。
3、同方向攪拌均勻並上勁後，咱們再往裡面加入大約兩勺的植物油，隨後再次進行攪拌上勁，這時候肉餡的製作就算是完成了。
4、取出一小團肉餡，用手做成鳥巢形狀並進行擺盤，先隔水上鍋蒸煮十分鐘左右，起到一個定型的作用，取出之後將鵪鶉蛋放到鳥巢上面去（喜歡好看的可以只放蛋黃部分，菜品的顏值會得到提升）。
5、調配一碗醬汁：小碗中放入半碗清水、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺番茄醬、兩勺澱粉、適量食鹽，一起攪拌均勻即可。
6、起鍋熱上適量植物油，隨後將醬汁全部倒入鍋中，燒煮的同時進行攪拌，直至醬汁變得濃稠即可，最後將醬汁直接淋在菜品上面，美食的烹飪就算大功告成了。
大年夜晚上吃這菜，一口一個實在太滿足，除了寓意好之外，還能得到口舌上的享受，你還在等待什麼？