中國人對美食幾乎到了鍾愛的地步,逢年過節都會想到吃的,而且每個節日吃的東西還有很大區別。這與中國的傳統文化息息相關,因為節日往往都是與一些特殊事件和神話故事相關,用食物來表達大家的情感是最適合不過的了。食物的豐盛尤其體現在過年上,過年的食物種類非常之多,不過過年是屬於最重要的節日,和新的一年息息相關,所以吃年夜飯不僅要吃好,還要有「好彩頭」。年夜飯上,有4道必不可少的「吉祥菜」,它們不僅美味還能討個「好彩頭」。
1、紅燒魚
過年魚和肉都是必不可少的菜,看到紅燒魚大家都知道,這是代表年年有餘的意思,不過用不同的魚還有其他不同的含義哦。菜的含義其實與實物名稱是掛鈎的,如果是吃鯉魚,有大吉大利的含義,如果是吃鰱魚,有連年有餘的意思,如果是吃鯽魚,則有吉祥如意的意思。不過有的人認為魚在年夜飯的時候,應該留下來,這樣兆頭才好,不過你也可以這樣做,吃魚的時候從中間往兩頭吃,這樣就是有頭有尾,做什麼事都有好的結果,這樣的彩頭不是更好?
2.年糕
年糕的食材非常簡單,主要是糯米。糯米吃起來非常軟和黏,有很多人都喜歡吃,糯米做成的糕點平常可以單獨食用,也可以和其他食物一起炒著吃,年糕的寓意也非常好哦,代表年年高升,想一年比一年好,過年的時候不要忘記吃年糕哦。
3.壽喜丸子
丸子也是大家平常最常吃的東西之一,丸子其實也是一道傳統美食。用麵粉和肉做成的大肉丸子,不僅有麵粉的柔糯,還有肉質的香味,吃起來口口留香,在吃年夜飯的時候,每個菜盤備好四個肉丸子寓意最好,每個肉丸寓意分別為福,祿,壽,喜,代表人生中最好的四大喜事,丸子在很多喜宴和壽宴中用的多,但是在年夜飯上也是必不可少的哦。
4.糖醋裡脊
糖醋裡脊,在南方吃得比較少,但在北方平常的飯桌上經常會看到這道菜,加了糖,醋,麵粉做成的裡脊肉,外表金黃金黃的,看起來非常有食慾,吃起來特別甜,裡面的肉非常嫩。過年的時候準備這道菜,可以讓大家胃口大開。裡脊有吉利的意思,過年吃它,來年大吉大利。
紅燒魚,年糕,壽喜丸子,糖醋裡脊,這四道菜都是「吉祥菜」,不僅美味,「彩頭也好」。當然因為地域有區別,口味有差異,不一定都準備齊全,但是吃年夜飯的時候,最好能吃到一樣哦。
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