教你做年菜丨招財進寶-八寶醉鴨扣!

2021-02-27 超級點子王

鴨與「壓」同音

所以過年有「吃鴨來壓歲」的說法

寓意闢邪驅鬼、保佑平安

而在廣西

醉鴨是節慶宴席上常見的大菜


點子王的老朋友張大廚說

他會做醉鴨的升級版——八寶醉鴨扣

醉鴨加上蓮子、板慄、香菇等八種食材

不僅營養豐富、味道鮮美

還有招財進寶之意!


今天王千就帶著「超粉」劉姐

一起找張大廚學做這道八寶醉鴨扣

如果你也想給自家年夜飯餐桌

增加這道創意「壓歲」菜

那就千萬別錯過廣西都市頻道

今天21:30《超級點子王》!

開口笑是過年必備的小吃之一

白芝麻包裹著金黃的麵團

吃起來十分地酥香可口

再加上它的外形

圓球上自然開著一個口

猶如一張笑臉

非常適合春節歡愉喜慶的氣氛


為了學做這一道饞嘴小吃

點子妹琪琪專程找到了滕大廚

向她請教開口笑的做法


滕大廚說

這開口笑做起來一點也不難

只需要3個步驟就能輕鬆完成!

到底怎麼做?

賣個關子,答案今晚揭曉!

今天編導說要帶江松去見腳大王」!「腳」和今天的美食有什麼關係呢?難道是做美食的這個人他的腳很大嗎,還是腳的力氣很大呢?趕快和江松一起瞧瞧去!


根據編導指示,江松來到了緯武路錦綉花園小區三樓的初燻味蕾私房菜。覃老闆介紹,他們家的川味火鍋「三腳一鍋香」是用各種「腳」做的火鍋,有豬腳、羊腳、鴨腳和鵝腳可以選擇,非常受歡迎。因為集合了各種各樣的「腳」,大家也就叫它「腳大王」了!


不管豬腳、羊腳還是鴨腳,都有一個特點,就是腥味比較重!僅僅是用薑片和料酒還不足以去除腥味,對付這個問題,大廚可是有獨門絕招的哦!到底是什麼絕招?今晚節目裡揭曉!

瞧瞧這一鍋紅豔豔的秘制滷料,你的嘴唇是不是已經有火辣辣的感覺了呢?


大廚說,製作火鍋,要用38味中藥,有下火清熱的薄荷腦和甘草、健脾開胃的玉果,還有川味火鍋必備的花椒!這麼多中藥做出來的火鍋,不僅不會上火、腹瀉,還有緩解麻辣的作用呢!

滷製過後再下鍋燜煮兩三分鐘,這讓人垂涎欲滴的三腳一鍋香就算大功告成了!江松會給這「腳大王」打幾分呢?想知道答案,那就千萬別錯過廣西都市頻道今天21:30《超級點子王》!



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