昨天我興奮地拿出雙十一買的羽絨服
正面剛了一波傳說中的最強冷空氣
當我在喧囂的冷風中思考人生之時
突然就想喝
那熱乎乎的老廣燉品
燉品在廣東人心目中的地位我想不用多說了
「廣東人什麼都吃」這句話
在燉品裡更是體現地淋漓盡致
什麼蛇龜蠍啊胎盤啊生腸啊都可以拿來燉湯
而且還非常好喝
接下來我就拿出我私藏的六家廣州老字號燉品店
帶大家在冬天裡好好補補！
多寶路上的聯益金牌燉品於1983年開業
到今年已有34個年頭了
屋內的裝潢和桌椅都很老廣
來這吃的也大多是附近的街坊
除了燉品，粥粉面飯也都很齊全
聯益的燉品裡，我最愛喝的是迷你佛跳牆
雖然不及正規佛跳牆一般高端豪華
但這碗裡的內容也不少
除了鵪鶉和雞，還有花膠鮑魚瑤柱螺肉等各種海味
大塊的花膠如同少女的嬌唇一般爽口幼滑
雞肉鵪鶉肉也都燉得非常軟爛了
雖然說入口即化太俗了
但吃這碗肉真的要用吸的
連湯帶肉一起吸進嘴裡
感受鮮肉慢慢在舌尖融化的感覺
湯汁濃厚，飽含雞肉鵪鶉和海味乾貨的精華
雙重的鮮美在口腔裡久久不散
從舌頭一路鮮到胃裡，溫暖得一批！
地址：荔灣區多寶路193號（近長壽路地鐵站）
人均：27元
大德燉品位於盤福直街，對面是廣州第一人民醫院
招牌被雨棚擋住了所以要細心一點找
那在門口打牌的光頭就是老闆
人稱「燉品強」，嗓門非常大
剛一走進就聽見一聲洪亮的「靚仔！
吃咩啊！！」心臟不好的真的要被他嚇死
大德也是有三十多年歷史的老店
店裡一口大蒸屜，每天不停的蒸汽縈繞
牌匾都蒸得發黴了
右邊有一條窄窄舊舊樓梯
二樓隱藏著一個堆滿雜物隨時可能撞到頭的「雅座」
充分體現了老字號對環境的隨意不羈
大德有很多別的燉品店吃不到的奇怪食材
比如這道客家娘酒燉雞生腸就很少見
雞生腸就是老母雞生小雞雞的地方
也就是輸卵管啦
配以老闆特地從梅州帶回來的客家娘酒一起燉
雞生腸脆脆的很爽口
湯汁鮮中帶甜有股濃濃的酒味
喝完臉紅撲撲的有點上頭，酒量不好者謹慎嘗試哦
老闆介紹說雞生腸和娘酒都是對女性很補的食材
非常適合女孩子喝：「女仔飲就越飲越靚女~」
不知道我一個鋼鐵直男喝了會不會變娘
前方高能，非戰鬥人員迅速撤離！
好了來不及了.
你沒看錯，這佔據了大半個碗的黑色物體
就是蠍子！
平時喝的蠍子燉湯裡的蠍子
最多半截尾指大小，但這碗裡的蠍子
攤開足有巴掌這麼大！太牛批啦！
水蛇蠍子一起燉，味道很「特別」
有一種淡淡的節肢動物和爬行動物混合腥味
但喝下去後喉嚨裡還會有回甘的鮮味
如果你跟我一樣石樂志的話
最後還可以把蠍子放進嘴裡嚼兩下
那種獨特的腥甜會讓你畢生難忘
地址：越秀區盤福直街3號
（近廣州第一人民醫院）
人均：23元
安樂燉品位於海珠老街同福東路上
店面小小很容易就錯過了
安樂把每款燉品的材料都工工整整地寫出來
特別是中間這排簡直是強迫症福利
除燉品之外他家的糖水也是深受街坊們的歡迎
安樂用的是這種小燉盅
分量雖然少了點，但味道卻更濃鬱了
而且老闆對於藥材的選用非常用心
隔很遠就能聞到濃濃的藥材甜香氣
川芎天麻燉魚頭，魚頭肉質極嫩
吸飽了滿滿的湯汁，口感軟滑豐沛
川芎天麻的味道非常甜潤
滋味全部燉進了湯裡，那叫一個甜啊
喝燉湯時最喜歡看到湯裡一層層的肉膜
這是一碗燉品夠火候的標誌
雞肉綿爛，雞湯甘甜
藥材味濃且沒掩蓋湯汁的鮮味，打call打call！
喝著鮮美的燉湯
看著老廣州騎樓下的人來人往
我想，這是冬日裡最愜意的事情了吧
地址：海珠區同福東路582號(近市二宮地鐵站)
人均：17元
信行豐是廣州最老也最受歡迎的燉品店之一
是不少老廣喝湯的心水之選
信行豐的燉品
給人的第一感覺就是放料真的毫不手軟
小小的燉盅裡塞滿了各種藥材食材讓人無處下勺
一整塊的新鮮豬腦，處理得很乾淨
沒有殘留的血絲和腥味
燉煮之後吸收了天麻的甜甘
柔軟又略有彈性，就像在吃甜豆腐一樣
聽說信行豐有家傳秘方
由老闆在家裡熬好含有秘方的湯膽後
到店裡分配給不同燉品
搭配起天麻豬腦後，湯汁更是清潤甘甜
豬橫脷是豬的脾臟，跟雞骨草是絕配
信行豐的豬橫脷是我見過切得最厚的
大塊豬橫脷燉得口感外軟內脆
雞骨草苦甘且帶有異香，這一碗下去，肝火全消
地址：越秀區光孝路65號(近西門口地鐵站)
人均：20元
達揚的大名估計沒有人不知道的吧
廣州最好喝的原只椰子燉雞，沒有之一
但很多人不知道它最近開了家新店
我這次就去嘗嘗新店的出品怎麼樣
這家新店11月5日才在德政中路上開張
離文明路的老店很近
環境上比老店那種排隊蹲路邊吃的要好太多
菜牌依舊是熟悉的樣子
感覺是從老店那邊直接拿過來用的
但價格上好像比老店稍稍貴了一些
來達揚第一個要點的就是招牌原只椰子燉竹絲雞
將當歸、黨參、枸杞等多種藥材和竹絲雞
放入椰子內蒸一個小時
雞和椰子的味道完美融合
一開蓋就能聞到四溢的椰香
一勺子下去，帶上來大大塊的竹絲雞肉
燉得非常酥爛，越吃越香還帶有椰子的清甜味
湯汁清爽鮮甜，回甘悠長
味道跟老店的一樣，水平完全沒有下降
這讓我安心了不少
除了椰子雞，這碗燉鮮羊肉也是牆裂推薦
在這麼冷的天氣裡最適合吃羊肉了
清燉羊肉味道有點像羊肉煲
保持了羊肉特有的香氣又不會太刺激辛辣
溫和藥材的加入讓羊肉的鮮甜加倍
羊肉的口感不像椰子雞肉那般軟爛
皮肉吃起來依然是爽脆彈牙
就著熱湯吃完一碗，身子從頭暖到腳，舒服！
地址： 越秀區德政中路304號首層（近農講所地鐵站）
人均：18元
阿頭燉品位於橫枝崗的廣州胸科醫院附近
我發現很多燉品店都喜歡開在醫院附近
期間還能看到不少穿著病號服的人偷偷跑出來喝
牆上貼著兩句很嘻哈的雞湯標語
讓我不禁想唱：「我喝燉湯你喝燉湯底料~」
店裡還有個大柜子裝滿了各種藥材
本店用的是什麼藥材什麼質量都一目了然
手寫的菜牌上面都會加上該燉品的功效
方便顧客對症下藥
而且老闆還會不定期推出新品
各種聽都沒聽過的食材混搭
有種在上霍格沃茲魔藥課的感覺
最後在眼花繚亂中
我點了這碗看似平平無奇的湯
這碗湯是什麼燉的，各位可以先猜一下~
看到這熟悉的海綿體結構
你是不是已經猜到了？
沒錯！掌聲歡迎巴戟杜仲燉牛鞭！
各位千萬別誤會我那方面不行
我只是代表有需要的各位男士試味而已
先形容一下牛鞭的口感..
嗯，難以形容，就是吃海綿體的感覺
無論是藥材或者牛鞭都放得很足
但是牛鞭湯很明顯是喝功效而不是喝味道的湯品
巴戟杜仲這種重口味藥材加上牛鞭
雖然沒有尿騷味
但這碗湯的味道一時間還是有點難以入口
但多喝幾口
在苦腥味後面慢慢浮現出絲絲甘甜
而且湯體濃稠滑溜，喝起來非常順喉
喝完湯後看到它的功效
我不禁笑出了聲，感覺自己變得好man
今晚一定生龍活虎！
讓女朋友...誒....
對哦，我好像沒有女朋友！！！完蛋啦！！！！
地址：越秀區橫枝崗56號(近廣州胸科醫院)
人均：19元
上面的每一家都各有特色
味道親測，絕不會讓你失望
當然啦，如果你也有心水的燉品店
不妨在下面留言給我們
大冬天的趕緊去喝碗湯吧~