藍天庭院鮮火鍋火熱進行中

藍天休閒園位於千古流傳的「二十四孝」之一的「一門三孝」姜詩、龐三春、安安的故鄉——德陽市旌陽區孝泉鎮境內。於2011年1月開始營業，全園佔地約30畝，以鄉村農家風味、星級享受為發展方向。近年來我們不斷加大綠化力度，綠化面積佔總面積的85%，成為周邊城市廣大消費者流連忘返的天然「氧吧」，給休閒娛樂愛好者營造了一個美麗自然的舒適環境。

   我園是一家集餐飲、棋牌、娛樂為一體的大型四星級農家樂，本園設有中餐、火鍋、棋牌、ktv等；餐廳可同時接待1500餘人同時就餐；茶座含茶莊、茶園、茶樓三個大廳，可供30餘人同時品茶、休閒娛樂，並附設可容納120人商務會議室；另設有佔地80餘平米的免費兒童娛樂設施和適合全民健身的體育鍛鍊設施；KTV建築面積500餘平方米，含11個中型包間，豪華包間2個，可同時容納130餘人娛樂，隔音系統也相當好！期待您的光臨！！！

火鍋的文化

傳承歷史話美味開啟未來新篇章

    在中國這個東方古老的國度，吃既是民生之本更是一種文化，伴隨著華夏文明幾千年而經久不衰，這與我國地處亞熱帶地區，氣候溫和、雨水充沛、植被繁茂有密切的關係。成都平原得益於都江堰千秋水利之功帶來的悠閒生活，對吃的研究更是遠近聞名。站在歷史的又一新的篇章，讓我們再次探討那古老的話題……

火鍋演義

    三國時代，已有用「五熟釜」製成的火鍋，這奠定了火鍋的基本形態。隋煬帝時代，就有了「銅鼎」，也就是火鍋的前身。南北朝時期，使用火鍋煮食逐漸增多，各式火鍋也相繼閃亮登場，火鍋種類得到了發展。北宋時代，火鍋已被記入典籍，名叫「撥霞供」火鍋得到了進一步完善。清朝統治年代，火鍋更興盛，已經成為宮廷的冬令佳餚。民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。抗戰時期，四川火鍋店劇增，整日顧客盈門，四季不衰，雖在三伏仍然客滿。如今四川本地大街小巷，數不清的大小火鍋店。四川火鍋走向全球，遠到北美、西歐、東瀛等。火鍋的發展帶動了火鍋底料行業的快速發展，六六紅就是行業中的一家。

帝王與火鍋
    古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後先讚不絕口。後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名為「涮羊肉」。

    相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊遷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火裡燒著木炭，弘治皇帝藉此得一上聯，上聯云：「炭黑火紅灰似雪」，要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯：「谷黃米白飯如霜」。其交遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。

    清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」，全席共上火鍋1550餘個，應邀品嘗者達5000餘人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。

四川火鍋歷史

    四川火鍋的大約出現在清代的道光年間（1821-1851）。發源地是長江之濱瀘州小米灘。當時，長江邊上的船工們常宿於此。停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒，味道美不可言，這種吃法長江邊各碼頭迅速傳開。後來有人一挑籮筐，一頭放牛雜、小菜，另一頭放一泥爐子，用一分了格的「大洋鐵盆」內盛沸騰翻滾又麻又辣的滷汁，每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣。於是船工就乾脆各認定一格，按照自己點的菜吃，這種既經濟又方便的吃法吸引來了更多的人參與。

    民國二十三年，有人把它搬進了小飯店，把擔頭移到桌上，泥爐依然，只是將鐵盆換成赤銅鍋，滷汗、蘸汁由食客自行配合，以求適合不同人的口味，後來這種小飯店越開越多。

    抗戰時期，火鍋日益興盛，官場要員、金融巨頭等以吃火鍋為榮，有人還把這種火鍋店高尚化。許多在新中國成立前夕跑到臺灣的國民黨老兵，至今仍念念不忘火鍋的美味。

四川火鍋的特點

鮮香味美

    在火力作用下，火鍋中的汤滷處於滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，一熱當之鮮;加之汤滷調製十分講究，含有多種穀氨酸和核甘酸在汤滷中相互作用，產生十分誘人的鮮香味;再加上選用上乘的調料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。

製作精細
    從調味的選用必須是上乘外，湯料的熬製，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。

歡樂方便
    火鍋之樂，在於意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的「圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中」。

四川火鍋吃法的口訣

肉類先下湯味鮮　　海鮮疏菜在中間

帶血粉類易渾湯　　只好放在最後邊
不宜一次多投放　　食物生熟難分辯

保持中火小開狀　　隨燙隨食味更鮮
水發薄片夾著涮　　大約十秒脆又鮮

倘若久煮體縮小　　嚼不爛且味道棉
熟食燙透即可食　　厚大生塊煮鬆軟

腦花盛在漏勺煮　　以免攪得滿鍋翻
白湯不辣味鮮美　　宜燙海鮮與疏菜

紅湯麻辣味鮮濃　　刺激過癮汗漣漣
周邊提取味道重　　開處起鍋味稍淡

祛風除溼防感冒　　親朋團聚合家歡

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