東北菜雖然沒能入得了八大菜系的族譜，可是影響中國吃貨的勢頭卻一點不比那八大菜系差，尤其是最近幾年，東北菜大有席捲全中國的趨勢。和東北菜一樣有名的還有東北餃子，不信你觀察一下，凡是人流量大的地方，都少不了「東北餃子館」的身影，哪怕它不是東北人開的，但是只要跟「東北」二字沾邊，這東西味道都不會太差。
東北人愛餃子愛得深沉，每一個歡慶的日子都少不了餃子的身影。餃子，就是東北人心中必不可少的儀式感。正因為吃餃子吃的頻繁，所以包餃子也包得得心應手。在東北，甭管是剛上初中的孩子，還是剛嫁為人婦的小媳婦，還是帶著帶金鍊子的東北大漢，但凡手握擀麵杖，身體就不由自主的帶著韻律晃動起來。擀皮兒，大概是東北人與生俱來的一項基本技能了！
餃子在東北這片土地上穩穩地紮下了根，但凡有好事、喜事兒、高興事兒或者是家裡來了客人，東北人必定彰顯一下自己家獨特的包餃子的技能。畢竟，餃子這東西是百家百味，你從你家吃到的豬肉大蔥餡兒，未必和我家的一個樣。
東北餃子以豬肉大蔥最為常見，買上二斤豬肉，捎帶腳再買上兩棵大蔥，這基本上就齊活了！煮好的豬肉大蔥餡餃子，蔥香味濃鬱，咬上一口，充盈的汁水噴薄而出，豬肉香而不膩、大蔥穿插在肉餡之中猶如點睛之筆，吃飽之後再來上一碗餃子湯，一頓飯吃的那叫一個舒服！
東北地三鮮餡餃子更為經典，韭菜、鮮蝦仁配以雞蛋入餡，剛剛出鍋時，那氤氳的熱氣都散發出讓人著迷的鮮靈勁兒。吃上一口，鮮美縈繞在唇齒之間，頓覺唇齒留香，如果做成蒸餃，更是鮮味十足。
還有在東北立於不敗之地的酸菜豬肉餡蒸餃，咬上一口就湯水直流，清爽的蒜味配上噴香的豬肉，再蘸著蒜泥陳醋來吃，那香味，足以讓東北人掛念一整年！
東北餃子這麼出名，那麼到了東北，是不是隨便一家餃子館都能做出正宗的東北風味啊？東北人告訴你，外面吃到的餃子還真沒有正宗的！你問東北人哪的餃子最好吃，東北人想了想會認真的告訴你，還是我自己家包的最好吃！沒錯，東北的餃子就像老北京的炸醬麵，最地道的味道總是老百姓家裡才能做出來的，而且百家百味，有的人就愛吃自己媽包的餃子，換了誰都不好使。所以，別說外面那些掛牌東北的餃子館了，就算是你到了東北，都很難在這片土地上找到所謂「正宗」的東北餃子！