幹煏風鱔
此菜先煎後炒，逼出鱔段中的多餘水分，再使其吸收蔥、姜、蒜以及調料香氣，成菜外焦裡嫩、滋味十足！
製作流程：
1、鮮活風鱔1條（重約750克）宰殺治淨，入70℃的清水中燙去表面黏液，洗淨後頂刀切成2釐米長的段。
2、平底鍋中倒入色拉油30克燒熱，放鱔段小火煎7分鐘至兩面金黃。
3、鍋入底油燒熱，加紅蔥頭片、薑片各20克，蒜片10克爆香，放青椒塊20克、香蔥段15克炒30秒，倒入煎好的鱔魚段猛火翻勻，調入蠔油10克、鹽5克、白胡椒粉1克翻炒1分鐘，烹入白酒20克翻勻收汁，倒入提前燒熱的砂鍋中即成。
羊肝炒菠菜
材料：菠菜200克、羊肝250克、蔥花、薑絲、花椒、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、料酒、植物油。
做法：
1、菠菜去根和老葉，清洗乾淨，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出冷水過涼，瀝乾水切成小段。
2、花椒入炒鍋內炒出香味，放入碗中，加入熱水浸泡出來。羊肝清洗乾淨，放入花椒水中浸泡15分鐘。
3、取出羊肝，擦淨表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少許精鹽、料酒、澱粉抓勻上漿。
4、起鍋燒油，油熱後，放入羊肝滑炒至八成熟，撈出瀝乾油。
農家肉粘飯
這道菜非常具有農家特色味道，粘飯香糯，配上小菜同吃味道更佳。
材料：
原料：大米500克，牛肉丁100克。
調料：十三香3克，超色老抽5克，鹽2克，蔥花15克，胡蘿蔔丁、胡麻油、土豆丁各50克，雞湯1.2千克。
做法：
1、大米用清水泡20分鐘。
2、鍋燒熱，放胡麻油，燒至六成熱時，下入蔥花、牛肉丁煸香，下土豆丁、胡蘿蔔丁炒香，倒入雞湯燒開，放十三香、超色老抽、鹽調味。
3、將泡好的大米放到高壓鍋內，倒入調好的湯，上氣後改小火壓20分鐘，用勺子攪拌均勻至黏稠即可出鍋裝盤，上桌時帶小菜（如熗拌酸菜丁）同吃。