在消費升級和新零售的風口下，生鮮這一高頻剛需的品類，自2014年起開始成為資本關注和熱捧的對象，至今，這股熱度也沒有降溫的跡象。但除了高頻剛需的特點，生鮮賽道同時也有著高費用、低毛利的門檻。
在這裡，網際網路巨頭跑馬圈地，也有人正在蓄力生長，生鮮電商兔子鮮生成為行業內的一匹黑馬，聚焦合肥，深耕社區。
如果把生鮮賽道比喻成一個硝煙四起的戰場，其實也毫不過分，在這條賽道上的「選手」皆會感到也只有年會是他們一年當中唯一像過年的時候，其它時間都像「打仗」。
一匹被業界看作是生鮮黑馬的兔子鮮生在這個冬天突圍成功。據了解，兔子鮮生以自提模式改革者的姿態，通過線上用戶下單，線下品牌生態門店自取，線上線下的高度融合發展，為用戶提供今日訂、明日取的品質服務。
公開資料顯示，兔子鮮生目前已經完成在水果、蔬菜、肉蛋、水產、糧油、副食、百貨等10個全品類精選生鮮布局，SKU數量1800多個，依託技術創新、模式創新和管理創新，實現新消費時代的「人貨場」場景化生鮮電商服務。
生鮮賽道十萬億的潛力背後蘊藏的不止有機會，多的更是背後的燒錢和一輪接一輪的洗牌和淘汰。商品要送到客戶手中要經歷採購、運輸到倉庫、倉儲保鮮、分揀配送，這其中的物流成本、人力成本、損耗成本就註定了生鮮賽道模式的難易等級。根據艾瑞諮詢《2019中國生鮮電商行業研究報告》，2018年中國生鮮電商市場交易突破2000億元。這意味著，生鮮賽道關卡的依舊擋不住生機勃勃的大背景。
生鮮賽道的春天其實來源於兩個機會。第一個機會在於中國農業正在發生巨大的轉型。傳統的中國農業的生產鏈條要經過首端的種植、養殖和生產，末端是銷售，而中間環節則是複雜而又漫長的集採、代理、經銷商等環節。
兩頭弱小、分散、中間環節漫長、沒效率無疑是中國傳統農業鏈條的重大弊病。但在今天，這樣複雜而漫長的傳統鏈條已經滿足不了現代人對於一日三餐快捷新鮮方便的追求。需求帶來變化，中國農業生產鏈條正在發生著我們肉眼可見的變化。
首先，隨著現代化大型農業企業的崛起，上遊供應商已經有足夠能力提供高品質。其次技術驅動零售端升級，隨著叮咚買菜、每日優鮮、兔子鮮生這一類生鮮零售端規模的擴大，倒逼上遊進步。曾經劣幣驅逐良幣的逆淘汰就能變成積極的正淘汰。最後，曾經龐雜的中間環節也隨著數位化供應鏈管理能力的提高而極大簡化，實現曾經弱小的生產首端和銷售末端的強大，以及中間環節的簡化，讓中國傳統農產品供應鏈變成兩端高，中間低的「微笑曲線」。
這是生鮮賽道背後的本質，所有賽道玩家都看清的規則，提高供應鏈能力仍會是未來生鮮賽道玩家們制勝的關鍵點。
除了大背景的變化，低毛利率的紅利也是生鮮賽道能把握的第二個機會。低毛利為什麼會有紅利呢？生鮮賽道做的是我們每一個人的生意。「衣食住行」在馬洛斯需求層次是最基本的，但基礎也代表著它擁有的市場是無限大的。在低毛利這個龐大卻難以下手的戰場裡闖出天地要靠的是自己的硬功夫。所以在這一片龐大而艱難的戰場鑄就自己的護城河，才能更好地開疆拓土。
兔子鮮生和行業一起探索未來的邊界，並共同進化。無論市場如何變化，在生鮮的賽道上，服務於城市社區消費者的生鮮從業者，只有堅守「鮮」品質的初心，通過智能化數位化賦能供應鏈，以用戶為中心的深耕社區服務，才能在這個賽道上，走的更遠。兔子鮮生創始人李青表示。