大家好，我是曉峰。10月又到了，滿街飄香，到處是一股甜甜的糖炒慄子味，叫人流連忘返。糖炒慄子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、消腫等功效，同時也是一道別具悠久傳統美味的著名小吃。糖炒慄子呈深棕色，油光錚亮，皮脆易剝，香甜可口。慄子好吃皮難剝，今天曉峰給大家介紹一個簡單、省時、省力的家庭版糖炒慄子。
主料：2斤慄子
調料：80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml熱水
糖炒慄子步驟1.
慄子洗乾淨，放在砧板上，用刀根部剁一個大約5mm深的口子長度與慄子大小一致。
慄子洗乾淨
用刀跟部剁口
步驟2.
2斤慄子碗裡倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的慄子更加香甜。再倒入500ml熱水，使其完全融化。
碗中加入白糖、食用油、蜂蜜
碗中加入熱水
步驟3.
放入慄子，浸泡30分鐘。
浸泡30分鐘
步驟4.
電餅鐺刷油，放入慄子，蓋上蓋子，打開開關，按煎烤檔。
按煎餅檔
步驟5.
七八分鐘打開蓋子，翻炒一下，再烤七八分鐘。
翻炒一下
步驟6.
15分鐘後關上開關，燜上3分鐘後盛出。
盛出
成品圖
溫馨小提示：
1. 每一次進食不要太多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
2. 慄子切口時一定注意安全。
3. 慄子炒前一定要浸泡一下，這樣防止水分流失，肉質變硬。
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