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「 蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。」
———《詩經》
白露 9月8日，是農曆二十四節氣中的第十五個節氣
《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」 天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名白露。
白露」是反映自然界氣溫變化的節令。露是「白露」節氣後特有的一種自然現象。此時的天氣，正如《禮記》中所云的：「涼風至，白露降，寒蟬鳴。」
據《月令七十二候集解》對「白露」的詮釋——「水土溼氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。」
白露即為典型的秋季氣候，容易出現口乾、唇乾、鼻幹、咽乾等症狀。預防秋燥可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥：
如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效，對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。
和合糕：百合，糯米，蓮子
味道醇而不膩，清香撲鼻，有著補益五臟、養陰清熱的作用。蓮子的造型優雅別致，軟糯細膩的口感，滿口百合徐徐的芬香，甘甜的蓮子是這道點心的別具匠心之處，胃口不開或食慾下降者食用此菜，還有增強食慾的效果..
俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」
這句話的意思是表示，處暑還會熱，每天需要用一盆水洗澡，在過了十八天，到了白露節氣，就不能赤膊露體了，會著涼受寒。
古人在《孝緯經》中也云：「處暑後十五日為白露」，陰氣漸重，露凝而白也。」
其實，氣象學表明：節氣至此，由於天氣逐漸轉涼，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得「白露」美名。
黛雨痕：香芋，抹茶等
富有詩意的外形，軟糯的口感，清新香甜，抹茶的味道清新又帶著幾分厚重的色彩，當抹茶的味道褪去後口中微微苦澀的回甘，細細品味逐漸有了香芋濃鬱的香氣，唇齒留香...
吃番薯
民間認為白露吃番薯可使飯後不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。
「 鄰家刨紅薯，贈我一籃筐。豆秸火煨熟，賽板慄綿香。」
吉利糕：紅薯，南瓜，糯米
紅薯和南瓜甜香綿密的獨特韻味，搭配糯米軟軟糯糯，好像小時候冬天吃的烤紅薯的升級版，多了一份Q彈的口感，橘子的造型養眼又多了一絲俏皮，更是具有通便排毒，抗衰老，輔助降壓的功效...
白露茶
民間有「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」的說法，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。到了白露節氣，秋意漸濃。
舊時南京人十分重視節氣的「來」和「去」，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞「白露茶」。
白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。到了白露前後，有許多茶客就託人買點白露茶。
「 白露團甘子，清晨散馬蹄。圃開連石樹，船渡入江溪。憑几看魚樂，回鞭急鳥棲。漸知秋實美，幽徑恐多蹊。」
———《白露》唐杜甫
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