高明縱深推進「粵菜師傅」工程 三家區級培訓基地揭牌

2020-12-22 佛山在線

佛山日報訊　記者劉嶒報導：近日，高明區鵬鵠蘑菇小鎮、爍星職業培訓學校和紅玫瑰職業培訓學校三家區級粵菜師傅培訓基地揭牌，標誌著高明「粵菜師傅」工程向縱深推進。

目前，高明正深入貫徹省、市關於推進「粵菜師傅」工程系列部署，以實施「粵菜師傅」培育工程為抓手，將粵菜師傅培訓計劃納入區勞動力技能晉升培訓年度計劃，不斷加強餐飲行業技能人才隊伍建設。

據統計，2019年以來，高明區共計培訓和鑑定各類粵菜餐飲人員698人次，其中，中式麵點師559人次，中式烹調師139人次，獲得職業資格證書412人次，發放技能晉升補貼共65.92萬元。

 2019年5月11日，「高明味道——2019百村名菜爭霸總決賽」舉行。圖為參賽者正對廣東三寶鵝之全鵝宴進行最後的擺盤。(資料圖片)/佛山日報記者呂潤致攝

與此同時，高明區積極開展粵菜師傅職業技能競賽，包括舉辦「高明味道——2019百村名菜」系列比賽、組織區內10名選手參加2019年佛港澳廚藝交流暨粵菜師傅技能競賽等。此外，還在全區開展「粵菜師傅」就業創業行動，包括對回鄉開辦農家樂、小餐館或者外出創業人員及其創辦的經營主體發放擔保貸款，對屬於符合條件的粵菜師傅靈活就業人員發放補貼，並廣泛收集並發布粵菜師傅空缺崗位信息，積極面向有相關就業意願、具備粵菜烹飪技能的求職人員開展職業介紹、職業指導、政策諮詢等就業服務。

建立區級粵菜師傅培訓基地是紮實推進高明區「粵菜師傅」培養工程的一項重要舉措。區人力資源和社會保障局相關負責人表示，接下來將打造更開放的粵菜師傅培訓平臺，加強院校、培訓機構粵菜烹飪技能人才培養基礎，完善場地、設施設備、師資等配置，加大對院校相關專業建設的扶持力度。同時，支持行業企業、社會力量等設立以粵菜師傅培養為主的各類培訓機構、實訓基地、創業培訓基地，鼓勵有條件的企業建設具有高明鄉村特色粵菜菜系的粵菜師傅培訓基地和粵菜師傅工作室。

此外，高明還將健全粵菜師傅激勵機制。具體來說，高明計劃2020~2022年每年對開展粵菜師傅培訓的技工院校、職業培訓機構、培訓基地、行業協會和飲食企業給予資金獎勵；組織名師下鄉、培訓下鄉、評價下鄉活動，建立粵菜師傅信息庫，形成粵菜人才共享平臺；在各鎮、街道建立「粵菜烹飪技能人才短期培訓基地」，以點帶面輻射帶動粵菜師傅培訓工作。

打造特色美食聚集區

高明區持續推進粵菜師傅「1+5」系列工程建設

佛山日報訊　記者劉嶒報導：2019年以來，高明區按照市政府開展粵菜師傅「1+5」系列工程建設部署，結合全域旅遊、鄉村振興、食品安全、餐飲業質量安全提升等重點工作統籌推進，取得初步成效。

其中，在提升高明美食體驗上，圍繞「尋味佛山」工程，高明區正打造特色粵菜美食集聚街區。目前，高明正全力打造沙寮村美麗鄉村河鮮風情街項目，在對沙寮片區地形進行比較核對，摸查村中房屋居住情況、房屋質量、土地權屬等基礎上，完成了《高明區沙寮村美麗鄉村河鮮風情街項目工作方案》編制，為下一步建設打下基礎；此外，新亨廣場片區餐飲店鋪和商場外觀、燈光效果改造已於9月底完成，夜間燒烤街正式營業。目前該廣場出租率達96%、經營品牌達60餘家，引入了21家特色美食企業，業態豐富多樣，周邊區域餐飲店鋪逐漸聚集，社區美食圈初步形成。

與此同時，高明區還積極開展餐飲業標準體系建設工作，大力推動聯盟（團體）標準建設工作。2019年5月24日，在盈香生態園舉行了國家級服務業標準化試點項目啟動大會，這是高明區首個國家級服務業標準化試點，充分發揮了標準化對提升服務質量和管理水平的技術支撐作用。此外，高明區還先後發布實施了《高明瀨粉》《高明角仔》兩個高明區名特小吃聯盟標準；發布實施了《放心消費創建餐飲標杆示範點建設指南》《放心消費創建標杆示範點建設指南（總則）》兩個團體標準，充分發揮了標準在產業提升中的作用。

區經濟科技和促進局相關負責人表示，高明今後將加快打造美食集聚區，推進崇步絲苗米食材基地、大布夏威夷果種植基地等建設，健全粵菜師傅激勵機制、打造更開放的粵菜師傅培訓平臺，同時在全區大力推廣「陽光餐飲」，推動形成消費者提振消費信心、企業增強品牌競爭力、監管人員提高監管效率三方共贏的良好局面。

原標題：高明縱深推進「粵菜師傅」工程

三家區級培訓基地揭牌

編輯|何欣鴻

相關焦點

  • 高明將創建2個市級培訓基地 每年培訓超600名「粵菜師傅」
    佛山日報訊　記者馮慧雯報導：記者昨日獲悉，《高明區「粵菜師傅」培育工程行動方案（2020-2021年）》（下稱「《行動方案》」）已正式印發，明確提出高明區要加快培育「粵菜師傅」技能人才，每年培訓「粵菜師傅」600人以上，至2021年底，選拔認定5名高明區粵菜名廚，創建2個市級「粵菜師傅」培訓基地，建立3個高明區「粵菜師傅」大師工作室
  • 白雲首個「粵菜師傅」實訓基地揭牌!超多解鎖新菜品來了~
    白雲首個「粵菜師傅」實訓基地揭牌！12月18日下午白雲區首個「粵菜師傅」實訓基地正式揭牌了實訓基地正式啟用後將培養更多粵菜烹飪技能人才<< 點擊上方，觀看完整視頻 >>值得關注的是由粵菜師傅解鎖的新菜品
  • 高明師傅「粵」煮越有味!
    為推動「粵菜師傅」工程有效開展，去年至今，高明培訓「粵菜師傅」相關工種1321人，獲得職業資格證書677人，發放技能晉升補貼共91.42萬元。目前高明全區已建成區級「粵菜師傅」培訓基地3個，並通過開展 「粵菜師傅」線上培訓及「網際網路+」等線上培訓工作，壯大「粵菜師傅」技能人才隊伍，同時通過送技下鄉免費培訓鄉村學員，真正打通「粵菜師傅」培訓「最後一公裡」。
  • 廣東省粵菜師傅大師工作室揭牌儀式暨湛江飲食文化創新發展研討會...
    News助推「粵菜師傅」工程高質量發展挖掘推廣湛江飲食文化為推進湛江市「粵菜師傅」工程人才體系、產業體系、標準體系和文化體系建設，全面深入推動「粵菜師傅」工程高質量發展， 10月24日上午，廣東省粵菜師傅大師工作室揭牌儀式暨湛江飲食文化創新發展研討會在嶺南師範學院舉行。
  • ...廣州共青團聯合嶺南集團等企業 在畢節建立「粵菜師傅」培訓基地
    ，廣州工青婦積極推進「廣東技工、粵菜師傅、南粵家政」三大工程。日前，共青團廣州市委員會積極按照市委市政府的部署，全力推進「粵菜師傅」工程羊城行動計劃，牽頭聯合共青團畢節市委員會、廣州嶺南國際企業集團、廣州酒家集團、廣州市輕工技師學院在畢節技術職業學院共建廣州共青團「粵菜師傅」（畢節）培訓基地，以實際行動助力脫貧攻堅工作。
  • 廣東省汕頭市澄海區平凡職業培訓學校粵菜師傅培訓基地修繕基建...
    廣東省汕頭市澄海區平凡職業培訓學校粵菜師傅培訓基地修繕基建工程成交結果公告　　汕頭市東粵工程諮詢服務有限公司受汕頭市澄海區平凡職業培訓學校的委託，於2020年08月26日就汕頭市澄海區平凡職業培訓學校粵菜師傅培訓基地修繕基建工程（STSDY-ZZCG-2020080101）採用競爭性磋商的採購方式進行採購。
  • 校企團三方培養,他們在畢節建了個「粵菜師傅」培訓基地
    在決戰脫貧攻堅之年，深入實施「廣東技工」「粵菜師傅」「南粵家政」三大培訓工程被列入我省「2020年十件民生實事」，共青團廣州市委全力推進「粵菜師傅」工程羊城行動計劃，於近日牽頭聯合共青團畢節市委、廣州嶺南國際企業集團、廣州酒家集團、廣州市輕工技師學院在畢節技術職業學院共建廣州共青團「粵菜師傅」（畢節）培訓基地，推動造血式扶貧、「穩企業保就業」相關舉措落地畢節，助力履行「六穩」「六保」工作，為當地脫貧攻堅增添原動力
  • 「粵菜師傅」工程讓老闆底氣十足
    據高培強介紹，潮州市饒平縣開展的「粵菜師傅」工程培訓讓他學到一手好廚藝，他便底氣十足地創業當老闆。現在大排檔每日營收超過3000元，讓他的收入大大提高。　　據悉，2019年起，潮州市饒平縣人社局依託新豐鎮培訓基地，針對有一定文化程度且有技能提升意願的勞動力分期分批開展粵菜（潮州菜）師傅培訓，至今共組織潮州菜「中式烹調師」技能培訓三期，參訓86人，其中精準扶貧戶49人，高培強就是其中之一。此前，他在舅舅家的農家樂做廚師，抱著「試試看」的心態參加了新豐鎮的首期粵菜師傅培訓班，生活節奏從此改變。
  • 粵菜師傅進山村,信宜旺同村舉行「廣東粵菜師傅名村」推廣活動
    茂名日報消息 記者陳牧雲柯詩華通訊員江玄昨日，市人力資源和社會保障局、市文化廣電旅遊體育局聯合信宜市在信宜東鎮街道旺同村召開全市「粵菜師傅」工程助推鄉村振興現場會暨「廣東粵菜師傅名村」宣傳推廣活動。市政協副主席、市人社局局長董曉璐出席會議並講話。
  • 2020年珠海市鄉村振興「粵菜師傅」技能大賽圓滿落幕!
    、珠海市餐飲協會、珠海市職工教育和職業培訓協會支持的2020年珠海市鄉村振興「粵菜師傅」技能大賽在鬥門鎮文化中心廣場圓滿結束，來自金灣區、鬥門區、高新區、高欄港經濟區、萬山區的30組粵菜鄉村名廚齊聚於此比拼廚藝。
  • 全省頂尖粵菜師傅齊聚​順德比拼廚藝!粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽來了
    本次大賽暨活動的主題為「聚合粵味力量 賦能產業發展」，旨在高質量推進「粵菜師傅」工程，弘揚粵菜文化，促進粵菜的傳承，深化粵菜產業融合，打造「粵菜師傅」文化品牌。活動發揮「粵菜師傅+商旅文娛」集聚效應，打造一場全民體驗、全民參與的粵菜文化盛宴。
  • 探尋「粵菜師傅」工程背後的農村新活力
    藥食同源的合水粉葛、自繁自養的草香豬、「鎖鮮技術」加持的均安草鯇、氫水灌溉的金線蓮以及種養循環的食用菌……近日，「佛味鮮生」走進多家優質粵菜食材供應基地，挖掘佛山農產品的優勢和特質，探尋佛山美食的歷史和文化。「佛味鮮生」優質粵菜食材建設工程作為粵菜師傅建設工程中的一項重點工程，得到佛山市委、市政府的高度重視。
  • 「粵菜師傅」工程為東莞傳統美食注入新活力 多位粵菜名廚聯手創新...
    「粵菜師傅」工程，深入推進其對就業創業的帶動作用，振興扶持農村經濟，發展鄉村旅遊業。羊城晚報全媒體記者在東莞採訪了解到，近兩年東莞市積極實施「粵菜師傅」工程，深入推進其對就業創業的帶動作用，振興扶持農村經濟，發展鄉村旅遊業。而隨著「粵菜師傅」工程的推進，也為傳統莞菜注入了新派烹飪的活力。
  • 「粵菜師傅」架起創業「彩虹橋」
    編者按粵菜師傅添好味，美好生活在手中。2018年以來，廣東大力推進「粵菜師傅」工程，在傳承粵菜文化的同時，有效促進城鄉勞動者實現技能就業和脫貧致富。作為重要的民生工程、民心工程、富民工程，「粵菜師傅」工程著眼於滿足人民群眾美好生活需要、支撐高質量發展，兩年多來累計培訓約5萬人次，帶動約16萬人實現就業創業。從今天起，南方日報推出「粵菜師傅 美好生活」系列報導，發掘粵菜師傅就業創業的追夢故事，展現廣東各地紮實推進「粵菜師傅」工程的火熱場景，透視「粵菜師傅」工程背後走向全面小康的廣東步伐。敬請垂注。
  • 「粵菜師傅」培訓走進惠州龍門永漢助推鄉村振興
    近日，在龍門縣永漢鎮城西社區內，在國家一級烹飪大師、粵菜名家陳錫泉指導下，70多名學員正認真學習粵菜烹調烹飪技能。龍門縣供銷社聯合縣人社局、東莞市東供職業培訓學院，採取跨區域合作的方式，充分共享優勢資源，由龍門縣供銷社根據當地居民的實際需求，以技能培訓為抓手，緊緊圍繞「學技能、促就業、提收入」目標，篩選出符合培訓要求的粵菜師傅學員，藉助於東供職業培訓學院精心的課程設置、資深的教學師資和寬廣的就業渠道，把培訓送進社區，把培訓送到市民家門口，讓廣大城鄉居民足不出戶參加培訓，學習勞動技能
  • 百餘「粵菜師傅」同臺競技
    12月27日~28日，第三屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽暨粵菜文化交流活動將在佛山市順德區華僑城歡樂海岸舉行。該賽事由廣東省人力資源和社會保障廳、佛山市政府主辦，設立中式烹調師、中式麵點師兩個競賽工種，每個競賽工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個組別。屆時，全省21個地級以上市和香港、澳門特別行政區共23支隊伍約150人將同臺競技。
  • 「舌尖上的汕尾」:記首屆「粵菜師傅」技能大賽!
    12月29日至30日，由市政府主辦，市人力資源和社會保障局、市商務局、市財政局、市文化廣電旅遊體育局、市市場監督管理局以及深圳對口幫扶汕尾指揮部承辦，市餐飲行業協會協辦的「粵菜師傅」名師、名店、名菜「三名工程」評選活動暨首屆「粵菜師傅」技能大賽在我市成功舉辦。
  • 江門粵菜師傅帶你吃宵夜!東湖廣場這場盛會吸引了眾多市民關注...
    在「粵菜師傅」工程成果展示區內，「粵菜師傅」培養展，技能大賽作品展，五邑名宴、名菜、名小吃、名宵夜展，「粵菜師傅」大師技藝展，五邑特色食材展吸引市民駐足觀賞。此外，200家五邑地區「粵菜師傅」彩虹計劃創業店、名優特色宵夜店、小吃店、特飲店、副食廠家、旅遊機構在活動現場展示推介五邑特色美食及五邑地區美食旅遊路線。
  • 【粵菜師傅 嶺南新味】多位粵菜名廚聯手創新東莞菜
    羊城晚報記者在東莞採訪了解到，近兩年東莞市積極實施「粵菜師傅」工程，深入推進其對就業創業的帶動作用，振興扶持農村經濟，發展鄉村旅遊業。而隨著「粵菜師傅」工程的推進，也為傳統莞菜注入了新派烹飪的活力。
  • 學好手藝,找好工作,高新區全力推動「粵菜師傅」「南粵家政...
    據悉，作為省級粵菜師傅基地，近幾年來歐亞烹飪專業的畢業生一直是「皇帝的女兒不愁嫁」，大多還沒出校門就早早地被「預訂」了。據了解，2018年以來，廣東省委、省政府全面實施「粵菜師傅」「廣東技工」「南粵家政」三項工程，以服務現代產業發展、促進更充分更高質量就業為導向，大力推動技工（職業）教育高質量發展。