高明將創建2個市級培訓基地 每年培訓超600名「粵菜師傅」

2020-12-22 佛山在線

佛山日報訊　記者馮慧雯報導：記者昨日獲悉，《高明區「粵菜師傅」培育工程行動方案（2020-2021年）》（下稱「《行動方案》」）已正式印發，明確提出高明區要加快培育「粵菜師傅」技能人才，每年培訓「粵菜師傅」600人以上，至2021年底，選拔認定5名高明區粵菜名廚，創建2個市級「粵菜師傅」培訓基地，建立3個高明區「粵菜師傅」大師工作室。

圍繞佛山建設世界知名「粵菜粵廚名城」，加快高明區餐飲行業的人才隊伍建設，《行動方案》在打造「粵菜師傅」培訓平臺、加大「粵菜師傅」技能補貼和培訓工作扶持力度、打造就業創業新鏈條等6個方面明確了工作任務，助推「粵菜師傅」技能人才數量和質量雙提升。

在打造粵菜師傅培訓平臺方面，選取辦學條件較好、培訓質量較高的培訓機構、院校、基地等承擔「粵菜師傅」培訓任務，年度培訓「粵菜師傅」500人以上，獲得職業資格證書400人以上。

同時，將加強職業院校人才培養，爭取2020年9月開設粵菜烹飪等相關專業，積極創建各類「粵菜師傅」培訓平臺，爭取2020年建立1家區級「粵菜師傅」培訓基地，2021年底前創建2個市級「粵菜師傅」培訓基地。在各鎮、街道建立「粵菜烹飪技能人才短期培訓基地」，2020年至2021年計劃至少到每個鎮、街道短期培訓基地下鄉培訓2次。

「高明味道——2019百村名菜爭霸賽」總決賽，民間大廚帶來地道的本土菜式。　/資料圖片

在建立「粵菜師傅」大師工作室和選拔認定粵菜名廚方面，2021年底前，選拔認定5個高明區粵菜名廚，建立3個高明區「粵菜師傅」大師工作室，通過成立區級培訓基地和大師工作室，利用名師帶徒弟的方式培養「粵菜師傅」技能人才。

在開展「粵菜師傅」職業技能競賽方面，今年10月將組織舉辦2020年佛山市「粵菜師傅」職業技能競賽高明區選拔賽，協助舉辦第二屆「高明味道——百村名菜爭霸賽」，繼續壯大技能人才隊伍。

另外，今年將組織全區機關事業單位食堂廚師開展「粵菜師傅」職業技能培訓，積極打造就業創業新鏈條，實施就業創業扶持政策，搭建餐飲、旅遊行業與粵菜烹飪技能求職人員的就業服務平臺。據區人社局相關負責人透露，截至目前，對回鄉開辦農家樂、小餐館或外出創業人員及其創辦的經營主體，已發放一次性創業資助補貼1萬元、創業帶動就業補貼2.7萬元，收集「粵菜師傅」空缺崗位23個。

《行動方案》還指出，高明今年在全市率先出臺了「粵菜師傅」培訓單位補貼政策，對2019年~2021年開展「粵菜師傅」年度培訓100人以上的培訓單位給予200元/人~500元/人的補貼，進一步提高粵菜師傅培訓工作積極性。

高明區爍星職業培訓學校新校區建成，支持高明開展　「粵菜師傅」職業技能培訓。/佛山日報記者呂潤致攝

區人社局相關負責人介紹，自去年高明區實施「粵菜師傅」工程以來，至今已培育「粵菜師傅」698人，發放技能晉升補貼65.92萬元。同時，還建立鵬鵠農業發展公司、紅玫瑰職業培訓學校和爍星職業培訓學校三家「區級粵菜師傅培訓基地」。下一步，將按照《行動方案》　積極推進相關工作，落實粵菜師傅工程的各項優惠保障政策，廣泛動員群眾積極參加「粵菜師傅」培訓。

原標題：高明將創建2個市級培訓基地，加快培育「粵菜師傅」技能人才

每年培訓超600名「粵菜師傅」

編輯|何欣鴻


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