最近天氣太熱，寶寶趁我們不注意，開空調，將自己吹感冒了，所以家裡有寶寶的，一定要小心留意了。我家寶寶感冒了後，整個人都無精打採的，很不想舒服，也不肯吃藥，還在跟我鬧脾氣呢。就連我給他買了他最喜歡的烤雞腿，也不想吃了，看的我既心煩又心疼。我老公在旁邊和我說，要不，你去炸一點他喜歡的蝦丸給他吃，看看行不行啊。一聽這個蝦丸，我就想起我好冷藏再冰箱的蝦肉啊，差點就放到壞了，我想起來我姥姥以前給我做的蘑菇蝦仁丸，趕緊去看看還有沒有蘑菇了。然後還真的給我找到了一包香菇。你們知道嗎？香菇在食療上，可是有增強免疫力，還有防寒抗感冒的作用。所以，我想了想，決定給我們家寶寶，做一道鮮美的蘑菇蝦肉丸子湯。蘑菇蝦仁丸子，主要是用香菇和鮮蝦混合而起，吃起來香甜可口，也不油膩。多給孩子吃這道菜，可以提高一下免疫力，不用看孩子經常感冒發燒，讓你看到心裡難受。接下來，就談談這道菜是怎麼製作的吧。
我們在做這道營養豐富的蘑菇蝦肉丸子湯之前，我們要先將這道菜的食材都準備一下。比如：鮮嫩的大蝦，還有香菇。以及我們呢的蔬果胡蘿蔔、馬蹄鐵。還有我們呢平時會用到的：白胡椒、料酒、以及澱粉、鹽，還有洋蔥、姜蔥；接下來就是製作過程：我們需要挑選大一點的鮮蝦和香菇。這樣蝦肉就會更多一點，而且吃起來也更加美味。我們需要將蝦肉處理一下，洗乾淨去除蝦的黑色細線。切成蝦肉碎。接著將香菇和胡蘿蔔也處理一下。洗掉泥渣，將胡蘿蔔切成丁狀，香菇切成碎和片狀。還有我們呢的馬蹄鐵，這個類似水果的蔬菜，也需要切成小塊，方便我們做成丸子。因為馬蹄鐵很脆，所以吃起來口感很脆爽。
然後，就可以將之前切好的蝦肉碎末，裝在空碗裡再倒入胡椒粉，少許清水攪拌好幾下，然後再倒入處理好的蔥姜水，以及我們一開始切成丁末的蘑菇、還有胡蘿蔔和馬蹄，繼續攪拌均勻。你以為這樣就好了？不是，我們還需要加入一些調料，調色調味。加入少許的醬油、料酒，以及食用鹽，還有水澱粉，攪拌均勻之後，做成蝦仁餡。然後我們還有一些剩下的香菇片，就留著。我們將蘑菇蝦肉餡塗抹上食用油，加少許的澱粉，滾一圈。然後將這些蘑菇蝦肉餡放入水中，等它們煮熟之後，就可以撈出來。另外起鍋，倒油等油燒滾之後，我們倒入適量的清水，將香菇片和剛剛處理過蘑菇蝦肉餡，導入甜辣醬翻炒均勻即可。最後撒上少許蔥花，這一道色澤鮮豔、香味濃鬱的蘑菇蝦肉丸子湯就做好了。
蘑菇蝦仁丸子，每一個看起來都很是清爽，我家寶寶還吃了好幾個呢。其中蘑菇蝦仁丸子做好了，不僅可以煲湯，還可以油炸來吃，就可以你喜歡怎麼做了。我比較喜歡清淡的口味，就做成湯了。蝦仁營養豐富，味道鮮美，香菇也是高鈣菌類，很有營養適合小孩。如果你家裡沒有香菇，還可以換成其他生配菜也行，比如竹筍之類的。