一年四季屬這菜最常吃，青蘿蔔低脂低熱量，分享我保持苗條的秘訣

2020-11-03 曦媽美食日記

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，這是針對時令美食和人體所需，流傳下來的俗語。而青蘿蔔這種蔬菜已經不只是局限於冬季食用了，現在蔬菜大棚的廣泛種植，無論何時都能吃到新鮮的青蘿蔔，但是，按照蘿蔔的生長規律，冬季的蘿蔔才是時令美食，這時節的蘿蔔也更為鮮美。

對於我這種一直減肥的人來說，更不能錯過這種美味了。青蘿蔔既可以生吃，也可以做湯、炒菜，大家最常吃的估計是蘿蔔燉羊肉吧，這道湯確實鮮美清香，但是不利於減肥，熱量相當高。而青蘿蔔適宜清炒，纖維素多，熱量低，脂肪含量少，飽腹感特強，對於瘦身者來說，是一道非常不錯的減脂菜。

一年四季，這道清炒蘿蔔絲是我經常吃的，吃這菜也不用擔心吃多，還能少吃麵食，蘿蔔絲非常的容易吃飽，還能刮腸子，也沒有黃瓜等蔬菜消化的快，所以我一直保持苗條，跟常吃這道菜也有很大的關係，今天就來分享這道時令美食——清炒蘿蔔絲的做法。

清炒蘿蔔絲

材料：青蘿蔔一個、紅辣椒一根、黃豆醬油、香醋、鹽、食用油、蔥、蒜。

做法：1.準備一個青蘿蔔，也可以用白蘿蔔，但是青蘿蔔的口感更加的清脆，水分大，我個人比較喜歡脆脆的口感，這個隨意。不用去皮，洗淨備用即可。

2.將青蘿蔔切成薄片後再切成細絲，注意不要切得太厚或者太寬，越細越好。這道菜不需要加水燉，炒出來的成品是沒有水的，切得細容易入味。

3.切好的蘿蔔絲放入瀝水籃裡備用，千萬不要焯水，否則沒有脆的口感，賣相也難看。

4.把蒜剁成末，蔥切成段，辣椒切成段備用。個人覺得大蔥選用蔥葉的部位格外香，還有幹紅椒更有風味。

5.建議選用鐵鍋，這其中的緣由，自己用了就知道。開中火加熱後，鍋內倒入少量的玉米油，加入蔥段、蒜末、幹紅椒爆香，一定要多煸一會，炒出大料的香味，這時蒜末有點發乾。

6.加入青蘿蔔絲翻炒均勻後，加入兩勺醬油、一勺醋，適量的鹽，繼續翻炒均勻，然後蓋鍋蓋燜燉一分鐘，開蓋再翻炒，再燜一分鐘，最後開蓋時，這裡面有點水分，都是蘿蔔自己的水，翻炒至收汁即可。這時的蘿蔔絲已經很入味了，火保持中火即可。

7.炒好的成品是非常的有食慾的，經過醬醋汁燜的蘿蔔很是清脆可口，喜歡減肥的朋友不妨試試這道菜。

小貼士：這道時令美味——清炒蘿蔔絲，一定要少油少鹽，醬醋汁的比例按照2:1搭配，味道剛剛好，不要過長時間烹飪，否則影響其清脆的口感。

大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！

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