我國茶的品種有很多種，相信即便是不太喝茶的朋友都有聽過碧螺春、龍井茶等名字。但不知道大家喝過一種會長白毛的茶嗎？很多人聽到「長毛」可能都會以為茶壞了，但實際上可不是這樣。這種茶叫做「白毫茶」，它有著自己獨特的滋味，下面就好好了解一下吧。
廣西的白毫茶主要分布在百色凌雲境內，凌雲縣有多年種植茶葉的歷史，也是廣西出產茶葉的一個重要來源。這和凌雲本身的環境是離不開關係的，凌雲縣分布著岑王老山、青龍等山脈，這些山脈是自然給予人類的禮物。山間樹木蔥鬱、溪谷縱橫，氣候溫潤，非常適合茶樹生長。而白毫茶也在這裡紮根，慢慢醞釀自己的滋味。最終成為了一個受大家歡迎的品牌——凌雲白毫。
凌雲白毫與一般茶葉的不同之處就在於它的葉片，別的茶葉就是一片普通葉子，沒有什麼特別的。但是凌雲白毫的芽葉會密披一層茸毛，即便是做成茶葉後也會保持這個特性，所以在以前也叫它「白毛茶」。不過當地人稱之為「白毫」，所以就延續了「白毫」這個比較流行的說法，這就是凌雲白毫的由來。
凌雲白毫茶的特點是色澤淡綠，茶身柔嫩，湯色清綠明亮。飲時滋味濃厚，香甜可口，清香持久。有助消化、解膩利尿。提神醒目等功能。而且有趣的是，凌雲白毫可以被加工成綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）等六大茶類，基本上把所有現在流行的茶種類都包括進去了。
因此，凌雲白毫也有著「一茶千化」的美譽。能夠加工成不同的茶葉，也賦予了凌雲白毫不同的風味，這樣喜歡喝茶的朋友就可以根據個人習慣選擇品嘗，滿足了不同的口感需求。
現在，白毫茶種植加工已經是凌雲縣的主要產業。2019年，凌雲縣幹茶產量達5775噸，產值愈5億元，茶農戶均收入近3萬元，1.5萬貧困人口通過發展茶產業實現脫貧奔康。相信之後，凌雲白毫的發展一定會越來越好。
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