7月24日、25日，「聯合利華飲食策劃杯」第八屆全國烹飪技能競賽(內蒙古賽區）暨「蒙牛」杯內蒙古牛羊肉廚王爭霸賽在包頭香格裡拉大酒店舉行。這是第六屆包頭牛羊肉產業大會的首項活動，來自呼和浩特市、包頭市、鄂爾多斯市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市、赤峰市、興安盟、錫林浩特市等八個盟市的116名烹飪及餐廳服務行業技能人才參賽。
參加大會的領導和嘉賓有：中國烹飪協會名廚委員會主席、「聯合利華飲食策劃杯」第八屆全國烹飪技能競賽總裁判長兼內蒙古賽區裁判長高炳義，中國烹飪協會副會長、「聯合利華飲食策劃杯」第八屆全國烹飪技能競賽組委會主任邊疆，內蒙古政府研究室原副主任、內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會名譽會長文風，「聯合利華飲食策劃」內蒙古區域銷售經理王利霞，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會會長牛銀祥，中國烹飪協會競賽辦主任、「聯合利華飲食策劃杯」第八屆全國烹飪技能競賽辦公室副主任趙界，包頭市文化餐飲產業協會會長秦勇、包頭市文化餐飲產業協會秘書長李建強。
▲參賽的烹飪及餐廳服務行業技能人才
據了解，7月24日下午為理論知識考試，7月25日全天為技能競賽。技能競賽內容設有中餐熱菜、創意涼菜、中式面點3個項目，每個項目又分別設有專業組和青年組。26日上午，「聯合利華飲食策劃杯」第八屆全國烹飪技能競賽(內蒙古賽區）暨「蒙牛」杯內蒙古牛羊肉廚王爭霸賽圓滿結束，舉行了頒獎儀式。頒發了「聯合利華飲食策劃杯」第八屆全國烹飪技能競賽內蒙古賽區各獎項；頒發了包頭市文化餐飲傑出貢獻企業家、包頭市文化餐飲名廚、包頭市地方特色名菜、包頭市地方名小吃各獎項；同時，為贊助商頒獎（獲獎名單附後）。在大賽現場，青海省河南縣還展示了雪多犛牛「金牌全牛宴」、蘇呼歐拉羊「金牌全羊宴」。
▲獲獎人員排隊領獎（獲獎名單附後）
據中國烹飪協會特邀副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義介紹，比賽是中國烹飪協會和中國財貿輕紡菸草工會全國委員會聯合舉辦的。內蒙古自治區賽區是由內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會主辦，包頭市文化餐飲產業協會具體承辦。這個比賽基本上是每個省設一個賽區，最後在今年9月份進行總決賽。這次比賽也得到了內蒙古自治區人力資源和社會保障廳、內蒙古自治區總工會等部門的大力支持。
據介紹，參賽的116位選手都發揮了比較好的水平，通過比賽看到了內蒙古蒙餐的一些特色，在比賽當中相當一部分菜餚都體現了當地的一些食材、口味、風味。尤其是牛羊肉相關的菜餚，在全國的各個賽區當中內蒙古自治區賽區獨樹一幟。另外，很多選手在蒙餐和其他菜系一些特色融合方面進行了創新。
▲精心裝盤
▲菜品
▲出鍋展示
▲評委品評
在「第八屆全國烹飪技能競賽」（內蒙古賽區）期間還舉行了「甄選包頭餐飲行業傑出貢獻企業家、名廚師、名菜、名小吃活動」頒獎典禮（獲獎名單附後）。本次活動的承辦單位包頭文化餐飲產業協會會長秦勇介紹說：「藉助第八屆全國烹飪技能競賽內蒙古賽區的活動，讓包頭餐飲界的廚師能就近獲取到這個全國性的榮譽，同時更多的是想把咱們包頭有文化的餐飲企業、有文化的餐飲品牌和有文化的餐飲素材包括咱們的名小吃、名菜通過這次大會展現和推廣出去。為下一步文化餐飲產業協會在包頭全面推廣「高手在民間、徵集老包頭曾經味道」活動做準備。協會成立的初衷是傳承、融合、創新，傳承最關鍵，就是要把這些傳統的美食，地地道道的家庭製作手法推廣出去，讓全民都參與到我們這種文化餐飲的比試當中，讓包頭這張名片隨著我們的餐飲走向全國、走向世界。」
秦勇說：「一個傳統小吃或地方特色小吃會喚起我們對一座城市的記憶。我們都說包頭吃在東河，那大家都到東河哪裡找美食呢？下一步我們在策劃一個品牌叫「復盛宮」，因為我們知道先有復盛宮後有包頭城，今後這幾年我們的工作的重點就是要挖掘文化餐飲、地方小吃和民間高手。我希望包頭的老百姓跟我們一起參與。閒暇之餘，把自己的愛好、把自己的拿手絕活拿出來展示，既有榮譽感、成就感還能獲得收益，過上更好的生活。我覺得餐飲如果有文化，就能走幾百年，如果不賦予它文化，它如同曇花一現。有了文化的賦予，它會隨著城市的發展一直持續下去。我們現在談到的一些小吃，它們有近四百年的歷史，一個人幾十年、幾百年後會被遺忘，可一個產品、一種小吃會幾百年存在於人們的記憶中無法抹去。」
本屆大賽得到了許多企業的支持，大會為贊助商頒發榮譽證書及牌匾，他們是：內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司、包頭市糧油商會、中和澳亞（天津）實業有限公司、內蒙古蒙源肉羊種業（集團）有限公司、包頭轉龍酒業有限責任公司、薩茹拉天然礦泉水、內蒙古潤宸農業發展有限公司、包頭市大華酒店設備用品有限公司、青海省河南蒙古族自治縣有機畜牧業科技示範園管委會、包頭市鹿林苑餐飲有限公司、包頭香格裡拉大酒店。
附：獲獎名單
包頭市餐飲行業傑出貢獻企業家
大福林飯店 鈐保剛
內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 周旭東
內蒙古巴盟人家餐飲有限公司 吳豔玲
包頭市伊盟人家餐飲有限公司 許琳會
王雲花羊架子（莜麵） 王雲花
包頭市名廚
大福林飯店 郭永強 主廚
內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 任國星 產品經理、中烹
內蒙古巴盟人家餐飲有限公司 葉青 店總、總廚
包頭青山賓館 王棟 廚師長、中烹
包頭青山賓館 焦勇 廚師長、中烹
金澤園美食廣場 安吉瑞 總廚
喬家燒麥 何東峰 產品總監、總廚
新佳雨餐飲有限公司 楊志廳 店總
湯承食神 暢佳寧 店總、廚師長
包頭機電工業職業學校 溫利軍 高級廚師、烹飪師
包頭市伊盟人家餐飲有限公司 紀永平 主廚
樂廚 聶建軍 店總
阿嘴映象 範如飛 店總
老館子 石小生 主廚
日盛世濠 劉雲 廚師長
包頭市名菜
大福林飯店 紅扒雞
內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 小尾羊火鍋「全羊涮」
金澤園美食廣場 豐收牛頭
喬家燒麥 金桔紅酒燒牛尾
新佳雨餐飲有限公司 紅公雞勾豬尾
日盛世濠 水芹旱蒸羊
老館子 什錦燴菜鍋
內蒙古巴盟人家餐飲有限公司 草原牛腱骨
樂廚 三味羊腿
阿嘴映象 幹蔥爆肉筋
內蒙古谷順源農業開發有限公司
金掌蹄銘
包頭市名小吃
大福林 包子
內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司「鮮賣屋」 滷味羊蹄子
楊四炒疙瘩 炒疙瘩
包頭市東河區懷柱肉餅店 粉湯、肉餅
三三正道涼糕 涼糕
沈氏姐妹炸糕店 炸糕
包頭市寶蓮餐飲有限公司 爆肚
新佳宇雨餐飲有限公司 淹湯山藥丸子
東河毛家麵皮總店 麵皮
東河區老吳茶湯店 清真茶湯
五當召三梅涼粉
復盛宮 白皮餡餅
胖墩肉餅 夾肉餅
辛星燜面 特色燜面
王雲花羊架子、莜麵 風味莜麵
復聖元 羊肚絲火鍋
老武胡啦甘 胡啦甘
馬記乾貨 油餅、饊子
新亮饅頭總店 傳統烤饃
（記者：周忠義；編輯：賀怡欣）
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