裡約奧運會開幕式上
當中國隊選手進場
白巖松的解說詞是：
中國隊的西紅柿炒蛋看上去還行
畢竟中國人大多數學會的第一個菜
就是西紅柿炒蛋
算是中國人的國民菜
低調又平民
其實西紅柿炒雞蛋的營養也是
棒棒噠！
不過，如果你炒菜時少了這一步，
西紅柿炒雞蛋就白吃啦！
想要抗衰老、護心、降血壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，小編為什麼說很多人沒有把它吃出來？
要想讓番茄紅素真正地被人體吸收
怎麼炒 非 常 重 要！
第一：要放油炒。最好是放橄欖油；
第二：要切得稍微塊兒小一點。把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率最好；
第三：雞蛋不要放味精。 因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，會破壞雞蛋原有的味道。
其實，維C也有抗氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿裡含有一些果酸類的成分，這些成分對西紅柿起到保護的作用。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。原料：西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油
做法：
1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用；
2、西紅柿切小塊備用；
3、鍋熱後倒入油，放入蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至番茄醬糊狀；
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
蝦仁肉質鬆軟，易於消化，所含蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
主料：蝦100g、西紅柿350g
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量
做法：
1、鮮蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁。
2、在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸。
3、蝦仁裡調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用。
4、番茄在2/3處橫切開。
5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些。
6、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出。
7、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙。
8、加入蝦仁炒勻關火。
9、把番茄蝦仁裝入番茄小盅裡，上面點綴蔥花或香菜即可！
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
材料：茄子2個，西紅柿2-3個，油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊。
2、西紅柿也切成塊。
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒。
4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁。
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。
3、番茄炒蝦仁。
覺得這條挺實用，
請給小編點個ZAN！
來源：南京零距離