西紅柿可以說是家喻戶曉的一種食材，可以生吃，也可以熟吃，吃法也是相當的多。那麼在農村家庭裡，幾乎大部分家裡都有種。
西紅柿（番茄）可以說是酸甜可口，西紅柿還有很多人不知道的藥理作用，1生津止咳，2開胃消食，3消炎抑菌，4預防癌症心血管疾病，嚴防衰老等等。雞蛋今天我們就不過多解介紹了，我們現在就開始做西紅柿炒雞蛋。
首先準備西紅柿兩個，雞蛋三顆。
首先把雞蛋敲在碗裡攪碎備用，（儘量選擇綠殼雞蛋，營養價值更豐富，有條件的可以選擇農家土雞蛋。）
第2步將西紅柿切成厚塊或者切成丁。（個人沒有去西紅柿皮的習慣，如果有的朋友不喜歡吃西紅柿的皮，可以將西紅柿皮對角破開，放開水裡面燙3~5分鐘，可以很輕鬆的去掉西紅柿的皮）。
第三部， 這一步起鍋燒油，先把雞蛋炒定型為止，炒定型的雞蛋打成小塊，這一步火不要過大，不要把雞蛋炒焦了，剛定型剛凝聚就可以了。
炒好的雞蛋起鍋裝盤備用，另起鍋燒油，炒西紅柿。
西紅柿倒入鍋裡炒到九分熟，我們倒入炒好的雞蛋，倒入雞蛋，倒入雞蛋翻炒均勻，我們要放調味料，放少許雞精，少許鹽，少許白糖，就可以了。調味料放完之後翻炒大約一分鐘，如果喜歡湯汁的朋友，可以加半碗水，蓋上蓋子燜兩分鐘。
看到這裡的朋友是不是已經學會了，其實這個沒有什麼技術含量。
現下面我給大家總結幾點，第1點選購西紅柿的時候，儘量不要選擇熟透的西紅柿，原因是熟透的西紅柿在炒制過程中很容易變成漿糊。第2點選擇雞蛋的時候儘量選擇土雞蛋或者綠殼雞蛋。第3點製作過程中雞蛋定型步驟不需要放任何調料。第4點炒制西紅柿炒雞蛋的時候，所有調料都不要放太多，油要少放。
注意：很多朋友不喜歡吃西紅柿的皮，上面文中我們沒有去西紅柿的皮在這裡我給大家講一下西紅柿怎麼去皮首先準備西紅柿一個，用小刀在西紅柿的表皮對著畫上兩刀，把西紅柿放開水裡面燙一分鐘，或者放到正在沸騰的開水30秒，拿起來可以輕鬆氣掉十西紅柿的皮。
好了，今天這道西紅柿炒雞蛋就給大家說完了，學到的朋友點個讚，轉發關注。