金露私享平臺好物推薦(普洱茶篇)——「我的樹 我的茶」愛茶仕系列 古樹單株生普禮盒

2021-03-05 金露文化

產自雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料,並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成,具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。

普洱茶(生茶)其品質特徵為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時間越久香味越醇厚。

這款茶葉是「我的樹我的茶」品牌500年古樹茶的愛茶仕系列,原料來自於雲南臨滄邦東曼崗,古茶樹生長在海拔1800米的之上,300年—500年樹齡古樹。這款茶為至尊單株的古樹生普。

精美愛馬仕橙圓形禮盒+兩包黑色絨布禮袋茶葉,茶葉淨重共計250克,金露私享平臺售價:688元。

產地:曼崗,傣語譯為「石頭上的寨子」。古茶園受地殼運動影響,奇石密布,茶石共生,爛石之下,茶樹紮根數米之深,內含物質豐富。主要以古樹茶為主,樹齡高達250年以上,古茶樹分布在靠大雪山半山一帶,與茂密蔥鬱的森林融為一體。在常年採摘的古茶樹中,樹幹基圍在80~120釐米的較為常見,特別是沿瀾滄江一帶的古茶樹更為突出。

優勢:雲南大葉種普洱茶家族裡的三大優秀代表:勐海大葉種、勐庫大葉種、邦東大葉種。出身於邦東大葉種的曼崗巖茶具有無可複製的的三大優勢:

一是獨特的地形地貌,茶石共生,爛石生好茶的設定,是老祖先總結出的真理;

二是獨特的地理位置,曼崗地處瀾滄江西岸,大雪山向東延伸方向,與昔歸古茶區比鄰,邦東雲海氣勢恢宏,茶區立體氣候獨特;

三是獨特的品飲價值,曼崗茶屬於邦東大葉種,獨特的樹種,獨特的地理位置加上獨特的地形地貌,讓曼崗茶形成了獨特的品飲風味。曼崗古茶從開湯到尾水都瀰漫著一股馥鬱的原野花香,口感的鮮爽很高,巖韻明顯。

這款古樹生普單株禮盒的制茶工藝為:單株炒青,古法曬青。

曬青。利用陽光將揉捻後的茶青薄攤開,曬至茶葉含水量約為百分之十左右;利用陽光曬乾的茶葉有其特殊的香味。這是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一,而且以「曬乾而不能曬燥」為原則。最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質,而其曬乾的茶葉表面細胞孔隙最大,有利於在發酵過程中產生大量熱量。

傳統曬青製法不僅如今許多滇南地區少數民族仍在使用,所製成的曬青毛茶口感多樣化;而其製程中微渥微發酵的做法,也是現代普洱茶灑水渥堆工序的先驅。

單株。顧名思義就是「單株茶」,嚴格意義上講,是一個茶園內最老的一顆樹或幾顆樹上出的茶青,單獨採摘製作的茶葉,稱為母樹單株茶,簡稱單株。單株可謂獨立「一樹一成品」,在行內被稱為「純料至尊」,乃是古樹純料的「象牙塔尖」。

不是隨便一顆茶樹都能做單株茶。夠格作單株茶的,一定是樹齡夠老,樹夠大方可,一般至少三五百年。因為量少,所以價格也相對高。正因為稀缺,「單株」成為一些追求高品質人士的追捧對象。

高明的茶師把「巖韻」歸納總結為「香、清、甘、活」四個字。從這四個字來看,邦東巖茶的「巖韻」,並不是杜撰出來的!邦東曼崗村古樹巖茶,其茶質清甜爽朗,韻味悠遠卻是不爭的事實。

幹茶條索緊實肥碩,湯色透亮,茶氣柔中帶剛,入口有巖韻,稍有苦澀,澀味在舌根和舌面,與舌尖清甜的滋味相對比,茶湯層次的飽滿性,立馬在整個口腔異常明顯。衝泡後,茶湯花香清新且持久,溫嗅花香濃鬱帶甜。茶湯滋味醇厚,回甘快,耐泡度高。

邦東茶山出產的茶,不但甜美,花香馥鬱,而且最為難得的是胺基酸含量高,表現出鮮爽靈動的口感。

生普洱茶含有大量茶多酚及營養物質,飲用後可提神醒腦,解困去乏;且生普茶中含有許多生理活性成分,如:茶多酚、維生素C、維生素B、維生素E、胺基酸和多種微量元素,具有清除人體的自由基、補充水分的作用,可以祛除胃火、去除口腔異味,緩解乾燥;另外普洱生茶中的咖啡鹼、維生素、胺基酸、磷脂等有助於人體消化,還可以增加腸道蠕動頻率,從而促進身體消化,常飲可加速身體新陳代謝。

生茶具有一山一寨、一地一味的特徵,口感滋味豐富,層次感偏強,韻味十分明顯,能極大的挑戰茶客的味蕾。春夏兩季,特別適合品飲生普。

衝泡普洱生茶原則上應選擇軟水,如純淨水、礦泉水等,也可用符合飲用水標準的自來水。如本地能找到上佳山泉水,那就更好,好的山泉水必須符合「清、輕、甘、活、潔、洌」六個要素。泡茶時要掌握好水溫,水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,普洱生茶要求用100℃的沸水衝泡。

用蓋碗衝泡普洱生茶投茶量一般是8克左右茶葉,150-200毫升的水為宜,茶與水的比例在1:50至1:30之間。為使茶香更加純正,有必要進行洗茶,洗茶可進行1-2次,速度要快,以免影響茶湯的滋味。正式衝泡時,1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中,葉底繼續衝泡,隨著衝泡次數的增加,衝泡時間可慢慢延長,從1分鐘逐漸增加至數分鐘,這樣泡出的茶湯才比較均勻。

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