大寒|年糕

2021-02-17 天水蔬食料理

中國二十四節氣（二十四）

2018年01月20日11:08:58

雞乳；徵鳥厲疾；水澤腹堅

圖片攝影｜光揚

大寒,

二十四節氣中最後一個節氣，臨近農曆新年

中國人的年，離不開傳統的應節食物，除了餃子，年糕也是其一

米粉和糖為年糕，「珍重題糕字，風光又一年」

糕與高同音，年糕有「年年升高」之意

年糕始終是中國人年桌上的不可缺少的年味

也是人們通過食物表達對家人朋友新的一年

最美好的祝願！

天水家一月菜單之一｜年糕配金桔桂圓紅茶

食材：白糯米｜堿水｜紅片糖｜椰漿｜椰子粉｜花生

 

做法：

1.白糯米洗凈，用少許堿水加清水浸泡兩個小時後瀝幹備用

2.取壹平底鍋，將瀝幹的糯米炒至金黃有米香後倒出放涼，用研磨機磨成粉，花生同樣炒香， 放涼後去衣磨碎 

3.取壹個幹凈無油的鍋（深壹點的） ，倒入250克的水，放入120克的紅糖，大火煮開後轉小火煮至糖融化後關火，加入100克的椰漿、25克椰子粉、200克磨好的糯米粉，以及25克花生碎，趁熱將所有材料反復揉成有彈性的米團，然後取出壓模，放到碟子上，灑上少許花生碎，竹葉裝飾即可

【金桔桂圓紅茶】 

食材：金桔｜桂圓｜有機紅茶 

做法： 

取壹幹凈小鍋，放入10顆桂圓以及1000毫升的水，大火煮開後轉小火煮10 分鐘即可關火，放入3克的紅茶包，紅茶味出來後就可以倒入小杯子裡，放入兩片金桔片就可以享用啦！

天水一月小寒｜大寒菜單



天水家祝願所有家人，

豐盛，喜悅，平和，

活在愛與和諧之中。





天水蔬食料理「東方文德店」

訂餐電話：180 28007776（提前預定）

地址：廣州市越秀區文德路東方文德廣場二樓A249-A251

交通線路：公交→「文德路站」

地鐵→ 一號線「農講所」A出口/「公園前」D出口；六號線「北京路」B出口

導航搜索：「東方文德廣場」

天水蔬食料理「東方紅店」

訂餐電話：135 80470717（提前預定）

地址：廣州市海珠區工業大道中313號東方紅創意園西區8號樓（進東方紅工廠大門後左轉直行100米，左手第三棟）

交通線路：公交→「紙廠站」

地鐵→廣佛線「燕崗站」D出口（出地鐵後往後走兩百多米即到東方紅創意園大門）

導航搜索：「天水精緻蔬食料理」或「東方紅創意園」

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