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土豆是一道百搭的食材，可以製作香酥土豆餅，火腿土豆泥，炒土豆絲等多種做法。今天我給大家分享一道：土豆和雞腿搭配在一起紅燒的做法，讓你的味蕾在不自覺中跳動，食慾大開，有了這道菜能吃3碗米飯，下面是我的詳細做法，但願你能喜歡。
【準備食材】土豆2個，雞腿2個或多個，幹辣椒2個，白糖少許，胡椒粉少許，味精少許，雞精少許，老抽少許，八角1個，醬油適量，泡椒2個，蠔油適量，小蔥2根，老薑1塊，大蒜3瓣，啤酒1瓶，鹽適量，青椒2個，食用油適量。
【製作步驟】
1.首先把土豆削皮切成滾刀塊，用清水衝洗一下備用。
2.把蔥姜蒜，青椒幹辣椒，泡椒等配菜清洗乾淨，切好備用。雞腿這樣做放幾個泡椒相當美味，當然如果自己家裡沒有泡菜就只有不放了，把雞腿清洗乾淨，改一下刀切成小塊備用。
3.起鍋加入一大碗清水，把雞塊冷水下鍋，記住焯水一點要把雞塊冷水下鍋，這一步很重要，如果熱水下鍋，雞塊很快就收緊了，裡面的髒東西就不容易焯乾淨。等水燒開後，倒入半瓶啤酒去腥，用勺子撇去浮沫，然後把雞塊撈出過涼控幹水分備用。
4.然後另起鍋熱油，先放入蔥姜蒜爆香，在放入準備好的幹辣椒段，八角和泡椒，炒幾下後放入控幹水分的雞塊，大火翻炒1分鐘，然後倒少許的老抽上色，接著放1小勺蠔油，1小勺醬油，少許白糖，適量鹽不斷翻炒均勻。然後在鍋邊淋一圈啤酒，加適量清水，水剛好把雞塊淹到雞塊，在撒上一點胡椒粉，大火煮開後，把土豆塊也放進來，蓋上鍋蓋轉小火燜燒15分鐘。
時間到了打開鍋蓋，放入切好的青椒，放少許雞精，味精調味，開大火翻炒至收汁即可出鍋，美味即成。看著就有食慾，喜歡的小夥伴們就收藏試試吧，今天的美食就分享到這裡，下期見。
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