今日冬至 | 宜補補漏,藏藏精.

【是日詩】

冬至子之半，

天心無改移。

一陽初動處，

萬物未生時。

——北宋 | 邵雍《冬至吟》

【物候說】

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冬至，大地沉極之時，相當於是一天的子時（23：00-1：00），屬水氣。

在以太陽為福祉的古代，冬至是一個很重要的節點。古人說冬至：陰極之至，陽氣始生。這一天世間陰氣最重，陽氣初生。

傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，

此時陽氣雖已生長，

但陰氣仍然十分強盛，

所以土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。

古人認為，鹿是山獸屬陽，

糜是水澤之獸而屬陰。

冬至一陽生，糜感陽氣而解角。

陽氣初生，山中泉水已感受到陽氣之溫熱，

雖然還是冰雪苦寒，但冰面之下已有泉水在流動。

今日冬至，

「陰陽爭、諸生蕩」

它也對應著十二消息卦的復卦，寓意著「七日來復」。表示曙光就在近前。

南懷瑾有「活子時」的說法，它其實是指一種自然的、生命的春意，過了冬至，陽氣就一點點生發了，春天萬物也會開始由秋冬的衰敗、轉為生長……一年的生長收藏自此開始。

今年交冬至節的時間是12月21號（周一）18時02分。

冬至是北半球白晝最短、夜晚最長的一天。自此開始進入一年最冷的三九天。

冬至是特別需要養一養的

因為「氣始於冬至」

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自古節就是「劫」，節氣轉換的點上人要尤其注意，更何況冬至是全年陰陽轉換的「點」。

冬主收藏，收藏對生命來說就是——歸根，而歸根最直接的方式就是——睡眠。

冬至子時一陽初生，為一年最大的陰陽交接時刻，宜亥時（晚上21:00）入眠，讓子時在睡眠中度過。

若子時（23:00-1:00）長久不能入睡，直接損傷的就是坎中一陽。

《後漢書》裡的冬至宜忌：

冬至前後，

君子安身靜體，

百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。

冬至在上古出現時，是比「春節」還重要的節日，一些地方至今仍延續了「冬至大過年」的老習俗——全家人要一起吃個「過冬」飯，因為今天能平安地在一起，很重要。

所以今日，不宜奔波勞累，宜早早歸家，早睡安眠，在恬淡虛無中完成陰陽交接。

大家都知道今年是強金之年。

庚子年終之氣的氣候是有些極端的。

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尤其年底六之氣，小雪、大雪、冬至、小寒，這四個節氣（11月22日-1月20日），主氣太陽寒水，客氣陽明燥金。

水冷金寒，天寒地凍。

寒氣一波接一波，連綿不絕，這個冬天真的特別冷。

而且，是一個陰霾沉沉的冬天吶。

寒邪傷陽，陽虛、虛寒的人，這個冬天註定會難過一些。做好保暖，護持好自己的陽氣。

陰虛、肝鬱的人也不好過。

這段時間「運」和「氣」都是金，強金克木，導致肝鬱、不條達，容易形成鬱火。

鬱火衝於上，容易演化成：咳喘(咳嗽、哮喘多發，而且不容易好，會比其他時間難治）、甚至血溢（要特別注意心腦血管問題，年底高發）。

今年冬至，

要一切方式做好保暖、護陽，防止寒邪傷身。

早睡晚起，補充被損耗的陽氣。

虛寒的人，可以適當溫補，喝羊肉湯等。

但年輕人、少兒就不要溫補、喝羊湯了。

老年人也要謹慎溫補。

有內熱時絕對不能吃辛辣或溫補哦。

宜滋陰潛陽，避免「邪火」傷身。

冬至大火的羊肉湯，你適合喝嗎？

【宜】

真正虛寒的人，可以喝，

大家喝羊湯之前，

可以觀察下自己舌質的顏色，

舌質偏淡偏白，最適合喝；

【忌】

熱性體質不喝，

舌質偏紅、甚至特別紅的人，

臉上易長火痘、手足心熱，

可能體內有熱，或陰虛火旺，不喝。

上火、感冒不喝，孕期不喝。

給陽虛、虛寒的人：

當歸生薑羊肉湯，培植生命的春意

「當歸溫補肝血，生薑溫陽散寒，羊肉溫補肝陽，滋補木中生氣，以助升達。加生薑以行其寒滯，故諸病皆愈也。」

——《圓運動的古中醫學》說此方。

很多人都知道這個湯大補氣血，補血虛，除寒痛。其實這只是表象，它最大的功力是讓陰鬱的身體溫暖起來，給你陽光和生活的信心。肝主木，溫補肝血肝陽，其實就是培植你的生命力（在春天升發的能力）。

冬至後一個月立春，立春後又開始了一年的生長收藏，如果立春後肝氣升達不起來，木氣不生，就像春天來了樹木卻不發芽，沒了這生命力，一年也就廢了。

當歸生薑羊肉湯，溫補肝血肝陽，培植生命力，靜待春天來臨，帶來生命又一年的精彩。

羊肉正氣湯，好吃有秘方

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【材料】

羊肉······500克

當歸······20克

生薑······25克

蒜苗、香菜······少許

【做法】

1、羊肉切大塊，提前用清水浸泡半小時，儘可能地衝洗掉血水（浸泡也是為了除血水，這樣煮起來就比較省心，沒那麼多血沫子）。然後燒開水汆燙一下，撈出。

2、生薑洗淨，不去皮，對切開，用刀背拍松。所有材料放入湯煲中，加水煲足1-1.5小時，出鍋時加鹽調味。

3、蒜苗、香菜切碎，盛出來後撒到碗中，記住不要圖省事撒到鍋裡，那樣蒜香味很快就消散了。蒜苗一定要有，它能讓羊湯的滋味升級到10分，吃的時候把當歸與生薑扔掉，吃肉喝湯。

當歸和羊肉是絕配，這個湯燉出來特別誘人，當歸燉蛋什麼的會覺得味道寡淡，但燉羊肉就覺得它不是藥材，而是香料，當歸味去腥，比白蘿蔔還給力，湯滾15分鐘後就變成了濃白色，一路飄香。

我還做了兩款羊肉蘸料，

可以吃出手抓羊肉的感覺。

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1、椒鹽蘸料：吃手抓沒椒鹽就像冬天沒有雪。

椒鹽自己做：花椒用小火慢慢的焙乾；鹽也用小火焙，直至發黃（這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子，口感才不澀）；把焙乾的花椒、精鹽倒入攪拌機中打碎。花椒、鹽的比例建議是2：1。

2、蒜泥生抽蘸料：蒜泥+生抽+涼開水

兩種蘸料一起用，這個冬天就圓滿了嘿～

【有必要再提醒一下：羊肉禁忌】

有皮膚病、過敏性哮喘、正在發熱以及某些腫瘤的人，不宜吃羊肉，因為方中的羊肉屬於腥羶發物，有可能使舊病復發、或新病加重。

給陰虛、內熱，不能溫補的人：

一個滋陰涼血的冬至小甜湯

身有虛火、煩熱、睡眠不安，尤其大冬天還容易出汗的人，或晚上睡覺腳熱要伸出被子……或北方暖氣乾燥，燥火大……

都是收藏不力，陰津不足，或藏不住，要滋陰涼血、斂藏一下了。

在幾乎沒有斂藏季、常年欠收藏的廣州，有個民間秋冬常喝的小甜湯，推薦給大家。

滋陰涼血：茅根竹蔗馬蹄水

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【原料】

馬蹄8隻、鮮茅根2兩（幹品20克）、胡蘿蔔1根、竹蔗兩節

【做法】

馬蹄去皮、胡蘿蔔切塊、竹蔗剖成段，就可以下鍋煮了，水開煮30分鐘即可。

鮮茅根買不到可以用幹茅根，中藥店一般有售。

所謂「香甜甘潤」，就是這款水水的味道吧！每次煮茶，滿屋皆是香氣瀰漫，無須加糖，因為這裡的每個食材都帶有天生的糖分。

這款植物茶是我秋冬經常煮的一款，煮一煲可以喝一下午加一晚上，無名燥火由此清除，體內安靜清涼！

 

甘蔗有滋補清熱的作用。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。

茅根可清肺胃熱，而且作用較緩和；

馬蹄，也叫荸薺，古時候就被人稱為「地下雪梨」，滋養津液！

秋冬是陽氣收斂沉降的季節，能收斂清涼下降，則肺氣不病。

所以，對付邪火和虛熱，必須要用收斂之法、清涼之法、下降之法。

斂浮熱、降虛火，看著是養陰，其實也是為了涵藏陽氣，水製得住火，才能化精化氣啊。

本期插畫師：Joan

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