日前，有媒體報導稱，文和友老長沙臭豆腐與星期零已達成戰略合作，定製了用於研發新品臭豆腐的植物基原材料。
《Tech星球》消息，經確認，這款被業內稱為「黑匣子秘密」的植物基臭豆腐，終於要揭開它的神秘面紗，初步定於8月初限量上線，首批上線長沙本地的7家門店。
一個是傳統小吃界的超級網紅，一個是風口之上的植物肉實力玩家，兩者將會產生怎樣的火花，又將對餐飲市場帶來怎樣的變化？
文和友老長沙臭豆腐，長沙小吃響噹噹的一張名片。毛主席的一句「聞著臭，吃著香」捧紅了臭豆腐，但文和友的走紅卻不只「名人背書」這麼簡單。
作為傳統小吃界的「流量擔當」， 文和友老長沙臭豆腐身上有很多看似與傳統相悖的「標籤」，比如，網紅、魔幻市井、體驗營銷等。這是因為，文和友在傳統小吃文化傳統的基礎上加入了潮流文化，讓傳統小吃煥發出不一樣的生機，吸引著年輕人的目光。這次，通過與星期零合作， 文和友老長沙臭豆腐開始嘗試在臭豆腐這個傳統小吃中加入食物「黑科技」，為顧客帶去全新的口感與健康體驗。
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近幾年，傳統小吃領域一直創新疲軟。作為「潮派」傳統小吃的代表品牌， 文和友老長沙臭豆腐的「潮」也更多地表現在其在營銷層面的領先一步。此次與星期零的合作，則被業內視為 文和友老長沙臭豆腐擺脫傳統束縛，打開產品創新新局面的一大動作，推動文和友在產品層面繼續深化「傳統+潮流」的品牌形象。
「風口」植物肉聯手「網紅」臭豆腐，之於行業來說，本身就是一大看點。而在外行人看熱鬧的背後，內行人看到的卻是「黑科技」星期零植物肉產品在傳統餐飲業的滲透，以及傳統餐飲業積極擁抱新型事物，尋求新突破的決心。
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植物肉，被稱為「第三種食材」、「食界新能源」，從去年開始，在市場與資本的雙重作用下，飲食界開啟了火花四濺的「植造時代」。
今年的3月12日，星期零方面宣布獲得數千萬元融資，該次融資由愉悅資本、經緯中國，以及美國知名植物基投資機構New Crop Capital投資。這是當時國內創新型人造肉公司完成的最高金額融資，資本的強勢注入，再次催熱了國內的植物肉市場。在資本的助推下，星期零帶著它自主研發的植物基、植物肉產品開始席捲餐飲業。
除了 文和友老長沙臭豆腐之外，星期零還與大肆擼串、杭幫菜桂滿隴等知名餐飲品牌達成合作，這意味著，未來，消費者品嘗到不只有植物基版的臭豆腐，還有燒烤、各式中餐等創新植物肉餐品。在星期零的高速進擊下，傳統餐飲業迎來了植物肉餐品創新潮。
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對於這種創新型食材，有一個領域比傳統餐企更為敏感，它們是一批緊跟潮流走向的「新餐飲」。
去年11月，奈雪的茶與星期零達成戰略合作，攜手研發植物肉新品；今年4月，棒約翰與星期零展開全面合作，推出植物肉披薩；5月，喜茶官方宣布聯合星期零推出植物肉漢堡，並於5月18日全國起售；還有Gaga、新元素等品牌也先後與星期零達成合作，聯手研發、聯名出新，星期零在輕餐飲領域一路高歌猛進。
在中餐、傳統小吃領域的高速進擊，在輕餐、西餐領域的高歌猛進，作為植物肉標杆品牌，星期零在中西餐領域的落地成功，正在餐飲業引領一股「植造」創新的潮流文化。臭豆腐、燒烤、漢堡……隨著星期零全面擁抱餐飲業，植物肉研發生產企業與更多新奇的植物肉產品將一起推動中國植物肉市場的進步。