大家好，這裡是小雄美食，現在人們生活水平的不斷提高，人們對於健康飲食，也越來越注重。肉類食材是我們日常生活中，重要的蛋白質來源以及熱量來源，尤其是天氣寒冷以後，雖然肉的價格小貴，但是很多家庭每頓，都會做上一些有關肉類的美食。但是生活水平的提高，人們也越來越忙碌，很多上班族是很難有時間，隨時去買菜的。因此很多人都喜歡，在周六周天的時候多買上一些肉，然後將其放到冰箱中保存起來。
1、在對這些肉類食材進行冷凍的時候，雞、鴨、魚這些肉類食材，我們都是可以直接進行冷凍的。但如果你買的肉是豬肉，或者是牛肉的話，再對肉進行冷凍保鮮之前，我們要多加一個小小的步驟，去對其進行保存，才能讓肉冷凍過後，再用來解凍烹飪的話，口感依舊和新鮮的肉質一樣。這個方法呢，是以前我認識的一位廚師長，給我分享了一個妙招，下面就跟著我一起來學習一下吧，不要把肉直接放冰箱了。
2、首先吃不完的牛肉呢，我們一定不要先對牛肉進行清洗，然後再對牛肉進行保存，牛肉要直接保存就可以了。如果把牛肉清洗過後，再對其進行保存的話，牛肉是很容易就會出現細菌滋生的。如果牛肉購買的太大塊的話，我們要把牛肉分成小塊狀，來對其進行冷凍保存。這樣做有兩個好處，一是能大大提高牛肉的冷凍保鮮時間，二是在對牛肉進行取用的時候，可以吃多少、拿多少，省事還方便。
3、如果你購買回來的牛肉，是能短時間就能將其吃完的話，我們只需準備適量保鮮膜，並把牛肉用保鮮膜，給它完全密封起來。接著用手排擠出裡面的空氣，最後把牛肉放到冰箱的保鮮層中，保鮮起來保存就可以了，可以讓牛肉在兩三天時間之內不變質。這個方法只適用於短期牛肉的保存，長時間去對牛肉進行保存的話，這個方法是不能使用的。還有在對牛肉進行密封的時候，一定要記得多裹上幾層保鮮膜。
4、如果你買回來的牛肉，需要長時間去對接進行保存的話，我們就需要準備一小碗的白酒。然後用手把白酒，均勻的塗抹到牛肉的表面，因為白酒中有酒精成分，能起到很好的殺菌消毒作用，從而大大提高牛肉的保存時間。除此之外，白酒中特殊的氣味，還能夠很好的防止蚊蟲。白酒不用塗抹太多，只需塗抹上一小層就可以了，然後把塗抹上白酒以後的牛肉，再用保鮮膜給它密封包起來，並按照同樣的方式，給它多包上幾層。
5、時間保存長的牛肉，我們還要要準備一個保鮮袋，將其放到保鮮袋當中，再在外面套上一個保鮮袋，這樣牛肉的保存效果就會更佳。最後把牛肉放到冰箱的冷藏櫃當中，利用冰箱的低溫環境，去對其進行冷凍保存，就能讓牛肉保存一兩個月，也不變質。這樣的冷凍牛肉，再對其進行食用的時候，只需將其取出並自然解凍，就可以對其進行烹飪了。
總結：
我今天分享的牛肉保鮮保存方法，就分享到這裡了，有長時間保存牛肉的方法，也有短時間保存牛肉的方法，不知道哪種方法更讓你喜歡？如果你那裡有更好建議方法的話，也可以為我們分享一下。