今天是立夏，這也預示著夏天到來了。夏天的氣溫很高，很多食物都不太好儲存，很容易變質，就比如雞蛋。夏天的話，雞蛋在常溫下只能放置10天左右。如果超過這個時間，新鮮程度和營養成分都會受到影響。所以很多人都選擇用冰箱冷藏儲存雞蛋。
冰箱儲存雞蛋不能說是最好的儲存雞蛋的方法，但卻是最方便，大家最常使用的方法。如果雞蛋的數量不是很多的話，還是非常適用的。只不過冰箱儲存雞蛋也有需要我們注意的問題，講究方式方法，不能把雞蛋直接放冰箱，一定注意以下幾點。
1、首先大家應該知道，雞蛋不吃之前是不能洗的，不然就很難保存了。因為雞蛋殼外有一層很薄的保護膜，能減少內部水分的蒸發，保持蛋白質的穩定和阻止外部細菌的侵入，水洗之後，這層保護膜就被破壞掉了，很容易壞。所以雞蛋一定不要洗，如果感覺很髒的話可以用幹毛巾擦一下。
2、再就是雞蛋不要橫著放，而是要豎著放，而且要大頭朝上，小頭朝下。因為新鮮的雞蛋蛋清比較濃稠，能將蛋黃固定在蛋白的中間。但是雞蛋放置時間久了之後，蛋白就會慢慢脫去一部分水分，無法固定蛋黃了。如果雞蛋橫著放，由於蛋黃比蛋白輕，所以蛋黃會慢慢上浮，靠近蛋殼，煮的時候蛋黃就容易散。而大頭朝上，小頭朝下，則可以使蛋黃上浮之後貼在氣室的下面，既可以防止微生物侵入蛋黃，也可以延長斤的保存期限。
除了冰箱儲存，其實還有很多保存雞蛋的方法，比如在雞蛋殼上塗抹上一層薄油，這樣可以有效防止雞蛋內的水分流失，也能隔絕空氣中的細菌，然後放到陰涼的地方保存就可以了，就算是夏天也能存放很長時間。
也可以放到雞蛋箱子裡，先鋪一層米糠或者大米，然後放上一層雞蛋，這裡雞蛋也要豎著放，而且大頭朝上，小頭朝下。然後再放一層米糠，放一層雞蛋，最後用米糠把雞蛋蓋住，不要讓雞蛋跟空氣接觸，避免細菌侵入。
也可以把雞蛋和大米、小米、豆類放在一起，有助於抑制雞蛋周圍腐敗細菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間，可以保存好幾個月不壞。以上就是我給大家分享的夏天保存雞蛋的方法了，大家可以試試。你還有哪些保存雞蛋的小妙招，歡迎分享哦。