大家好，今天要和大家分享的是雞蛋的保存方法。在對雞蛋進行保存的時候，相信大多數人買回家的雞蛋，都是直接將其放到冰箱當中，進行保鮮保存吧，其實這樣的保存方法，是不怎麼好的，容易造成細菌滋生。
冰箱中的環境是一種潮溼的環境，而雞蛋這樣的食材，如果是長期處在潮溼的環境下，進行保存的話，雞蛋是很容易變質的，並不是像我們所想的那樣，雞蛋在低溫的環境下進行保存，就能提高保存時間。
1、在對雞蛋進行保存的時候，我家的雞蛋，都是採用以前在農村時所用的土方法，來對雞蛋進行保存的。這樣的方式去對雞蛋進行保存，雞蛋不僅味道、品質不會發生變化，而且雞蛋放上一年也依舊很好，不會變質。
保存雞蛋，其實只需準備適量的大米就可以了，用一個大一點的碗，往碗中裝一大碗的大米，然後把雞蛋的大頭朝下，將雞蛋整個埋入到大米中，露出上頭部分。這樣去對雞蛋進行保存就可以了。
2、在雞蛋的表面呢，其實是有很多細小的毛孔的，這些孔肉眼是無法觀察的，將雞蛋埋入到大米中，能夠減少外部空氣進入到雞蛋當中，從而就能有效提高雞蛋的保存時間。在對雞蛋進行保存的時候，留一小部分的頭部在外面，就能保證雞蛋所需的氧氣。
雞蛋呢，其實也是會呼吸的，如果呼吸太多的話，那雞蛋很容易就會變質，減少雞蛋的呼吸量，雞蛋的保存時間就會提高了。重要的是大米是一種乾燥的食材，用乾燥的環境對雞蛋進行保存，是至關重要的。
3、如果你所保存的雞蛋比較少的話，也可以把雞蛋放到食鹽水當中，用食鹽水對雞蛋進行清洗，把雞蛋的表面細菌雜質清洗乾淨，讓雞蛋處於無菌的環境之下，也能有效提高雞蛋的保存時間，只是這樣的保存方式，只適用於少量的雞蛋。
雞蛋是一種非常營養的食材，除了對其進行保存的時候，要注意以外，雞蛋的烹飪方式是非常多的，蒸煎燜炸煮都可以。下面就跟著我再來看一看，一道家常西紅柿炒雞蛋的做法吧，鮮香又美味。
4、準備一個小碗，小碗中打入幾個雞蛋，把雞蛋調打成蛋液備用，再準備兩個西紅柿，把西紅柿清洗乾淨，將其切成塊狀。同時起鍋熱油，油溫7成熱，把雞蛋液倒入鍋中，用小火將其煎定型並劃散，盛出備用。
最後往鍋中留少許底油，把番茄加入熱油中，炒出汁水以後，加少許食鹽調底味。最後把炒好的雞蛋再次回鍋，和西紅柿翻炒均勻，往鍋中加入少許的清水，再來上適量生抽、白糖提鮮，即可把做好的西紅柿雞蛋，出鍋食用。
總結：雞蛋的保存方式呢，就是這樣簡單，除了可以用大米對雞蛋進行保存以外，我們也可以採用紅豆，黃豆這些食材，去對雞蛋進行同樣的方式保存，也是可以的。