任何從前人經驗中學來的東西，經濟學都可以教得更好。
因此，如果說，奠定了麥當勞（需求面積:200-350平方米）如今的世界餐飲版圖的人不是當初一心想做漢堡工匠的麥當勞兄弟，也不是傳奇的雷·克洛克(Ray Kroc)，而是一位經濟學家，也沒什麼不合理的。
特許經營（或者加盟）分明是一種成熟的商業模式，而國內某些行業加盟卻更像是一場騙局，我們不妨看看麥當勞是怎麼做的，畢竟從某種程度上可以說，是特許經營成就了如今的麥當勞。
克洛克最初的加盟方式根本無法支撐他的擴張戰略，店面越多，公司反而負債纍纍，一位經濟學家分析了麥當勞的報表後，給出一個大膽的建議，正是這個建議，成就了今天的麥當勞。
他認為，單純只靠加盟店的分紅，無法賺錢，麥當勞應該買下商業區的土地開店，然後把店鋪「賣」給加盟者，麥當勞從中收取特許經營費和租金，這樣既能達到擴張的目的，又能保障收益。
事情就是從那一刻開始轉變的。
此麥當勞非彼麥當勞
不是所有麥當勞餐廳，都歸麥當勞所有的。
歐美市場的麥當勞餐廳分兩類：一類是直營店，麥當勞擁有這些店的所有權，負責經營管理，全部收入歸麥當勞所有；另一類是特許經營店，也就是加盟店，加盟者在加盟之初需要支付給麥當勞一定比例的特許權使用費，之後每年則只需支付以每月營業額為計算基礎的服務費和房屋租金，服務費費率大約是 5%，租金為營業額的 9% - 11%。
即使同為擁有特許經營權的加盟店，在加盟之初繳納的特許權使用費也是有區別的。如果麥當勞把一家直營店賣給加盟者，加盟者需要預先支付餐廳成本25%的現金；如果加盟者選擇在麥當勞還未涉足的地區新建一家麥當勞餐廳，就得提前支付更高比例（基本上是40%）。
無論是擁有一家已經存在的還是一家全新的麥當勞餐廳，尤其之於一家全新的餐廳，麥當勞的評估部門會謹慎考察當地的人口密度、居民消費水平、市場環境等諸多因素；在未來的經營中，餐廳所有者被要求全天到崗；麥當勞還會對加盟者進行12個月的培訓，當然，培訓是免費的。
麥當勞對加盟者的資金來源也有非常嚴格的要求，考慮到銷售額、盈利能力、佔用成本等因素，一個餐廳需要花費40萬到80萬美元不等，特許權使用費在10萬-32萬的區間內浮動，加盟者遵守合約，一次性支付這筆費用，使用費的來源不可以是銀行貸款和個人借款，而剩餘資金可以從傳統的融資渠道獲得，雖然麥當勞不提供融資，麥當勞的加盟者卻能享受到來自各個貸款機構的貸款，甚至享受得到最低貸款利率的優惠。
麥當勞賣的究竟是什麼
很多企業喜歡研究麥當勞的商業模式，眾說紛紜，有人覺得麥當勞賣的當然是漢堡，有人在分析了麥當勞的財報之後得出，麥當勞其實是一家房地產公司。
沒錯，在全球 37000 多家麥當勞門店中，加盟店的比例佔到了 90%，根據麥當勞 2017 年的年報，直營店全年收入 127.19 億美元，加盟店為 101.01 億美元，雖然直營店收入高於加盟店，但直營店的成本高達 104.09 億美元，加盟店的成本只有 17.90 億美元。不考慮銷售、財務、廣告等費用，我們粗略的計算一下麥當勞的利潤構成，來自直營店的 22.01 億美元，來自加盟店的 73.34 億美元，加盟店帶來的利潤遠高於直營店。根據 2016 年財報分析，麥當勞 50% 的運營利潤來自地產出租，如果情況沒有發生顛覆性的改變，也就是說，2017 年地產租金帶來了近 47 億美元的利潤 。
這筆帳算下來，麥當勞自己都無法反駁它其實是一家房地產公司了。
然而這種情況不是今天才發生的，早在 1965 年麥當勞上市時，通過特許經營快速擴張的情況就已經發生了，為什麼這麼多年過去了，麥當勞沒有明確地給其在 100 多個國家擁有的地產估值？
因為麥當勞的房租收益是建立在特許經營權的基礎上的，而它之所以能夠通過特許經營權擁有八成以上的餐廳門店，是因為麥當勞這個品牌，這個金色大 M 的品牌標誌已經與漢堡薯條緊緊聯繫在一起，如果將來某一天麥當勞把主營業務更改為地產或者服裝，消費者不一定會買帳，因此它不得不維持著漢堡薯條的品牌形象，好支撐其半個世紀的商業模式。
漢堡也好，房地產也罷，麥當勞真正的「產品」，是其獨特的特許經營權。這個由經濟學家提出來的特許經營權，大概是借鑑了私募基金的組織形式，合夥式基金包括有限合伙人(Limited Partner)和一般合伙人(General Partner)。有限合伙人類似於公司股東，以其所投資的金額為限承擔有限責任，但不參與基金的日常經營管理，麥當勞公司之於加盟者就扮演了這類角色；一般合伙人是專業的基金管理人，可以與麥當勞加盟餐廳的所有者對應，只不過他們負責基金的日常管理，而餐廳所有者負責餐廳的經營，如果經營不善，麥當勞有權收回餐廳。
如此一來，麥當勞既保證了企業對品牌的把控，又最大化的整合了資源。
麥當勞驗證了特許經營權的成功，某種程度上特許經營權也成就了麥當勞。
麥當勞在中國
麥當勞在中國的特許經營權開放顯得非常謹慎。
1990 年，麥當勞中國大陸的第一家餐廳在深圳開業，直到十三年後，麥當勞才開始嘗試大陸的特許經營權的試點工作，參考美國本土的加盟標準，加盟者限制在個人群體中，企業不具備資格。按照麥當勞的預計，2008 年將開出佔門店總數 10% 左右的餐廳，然而發展並不順利，受到中國大陸的飲食習慣、食品安全現狀和法律法規等因素的限制，傳統的特許經營模式遭遇水土不服。
經過一段長時間的考察和籌備，麥當勞決定在中國啟動發展式特許經營模式(Developmental Licensee)。所謂「發展式特許經營」，就是在一個特定的地理範圍內，授予被特許發展商運營現有餐廳和開設新餐廳的權利，而麥當勞則按照協議在總營業額中提取一定比例作為特許經營費用。儘管制定了符合中國國情的特許經營，截至 2015 年底，麥當勞中國也只有 30% 的餐廳由被特許人持有和管理，與美國本土 90% 的比例相比，明顯偏低。
在麥當勞公布的 2015 年財報中，公司制定了一個四年計劃，決定到 2018 年為止，要將公司的特許經營比例提升到 95% 以上，其中主要的加盟授權都將集中在以中國和俄羅斯為主的高增長市場（High Growth Market）。
2017 年 1 月 9 日，中國中信股份有限公司發布公告，宣稱中信股份、中信資本控股與美國私募股權基金凱雷投資集團將以 20.8 億美元的價格正式收購麥當勞中國內地和香港地區的業務。收購完成後，麥當勞將僅持有新組成公司 20% 的股份，幾乎不再擁有中國區業務的決策 「話語權」。
這種介於直營和完全開放特許經營之間的模式，更像是一種託管模式。有人覺得，麥當勞把特許經營權出售給更加了解本土市場的公司，應該是出於自己的戰略需求，目前國內外條件都相對成熟了，包括法律、政策等外部宏觀環境，以及內部統一性、標準化團隊和複製技術等。麥當勞的用戶接觸指數小，消費者進店，直奔點餐檯，點餐、付款、取餐一氣呵成，需要控制的環節少，託管模式就成為更加適合中國市場的連鎖擴張模式。
本文轉載來自：掌柜攻略 TK，不代表贏商網觀點，如需轉載請聯繫原作者。如涉及版權問題請聯繫贏商網，電話：020-37128209；郵箱：news@winshang.com