小編在網上整理了一版瀋陽的十大名菜，希望大家能夠喜歡！
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白菜豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，在瀋陽乃至整個東北地區很出名，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是「東北四大燉」的第一燉。由於東北地區地域廣闊、人口眾多，加之雖然都是東北範圍亦有地域區別，故而每家每戶根據自己不同的口味及對不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。根據食材添加的不同，調料也有相應的變化。瀋陽的豬肉燉粉條多加入白菜，而白菜豬肉燉粉條曾是瀋陽「帥府菜」的招牌。
02
鍋包肉
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。遼寧人對鍋包肉進行了改造，最後一步改用番茄醬或者番茄沙司，外觀像極了哈爾濱的「櫻桃肉」，減少了鍋包肉原有的香酥金黃，成為遼寧瀋陽名菜鍋包肉。
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小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜，是東北四大燉菜之一，通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉製而成。榛蘑可以襯託出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。小雞燉蘑菇在2018年河南鄭州舉辦的2018首屆向世界發布「中國菜」活動中入選「遼寧十大名菜」。小雞燉蘑菇也是瀋陽的特色名菜，在瀋陽的菜館幾乎家家都提供這道菜，並以他們精湛的烹飪方法而引以為傲。早年瀋陽，小雞燉蘑菇是年三十的主菜，也是招待來賓的招牌菜。
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酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道地道的東北菜，廣泛流傳於遼寧、瀋陽、吉林、黑龍江等東北地區，是冬季一定不能錯過的一道菜，也是一道東北家常菜，主料以豬肉、酸菜為主，調料有辣椒、蔥姜、八角等。做法非常簡單，湯汁濃鬱，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。
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白肉血腸
白肉血腸是是一道名聞東北的地方菜，其全稱應該是「酸菜燉白肉血腸」，是滿族傳統名菜，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口。白肉血腸在2018年首屆向世界發布「中國菜」活動中入選「遼寧十大名菜」。瀋陽白肉血腸以那家館白肉血腸最為著名，其經營的白肉血腸而馳名關內外，選料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鮮嫩，膾炙人口。
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瀋陽雞架
雞架是瀋陽一道特色地方菜，瀋陽人愛吃雞架，吃法多種多樣，常見的有炸雞架、燻雞架和炒雞架，相比於燻雞架而言，辣炒雞架的味道更加濃鬱，而且有著甜辣的孜然味。在瀋陽，基本上是大排檔，或者燒烤店，或者是抻麵店，必有這道辣炒雞架，然而各家做的味道又各式各樣，各有特色。辣炒雞架的口味主要分兩種，一種香辣偏甜一點，糖多放一些就可以了；另一種是酸甜口為主，辣為輔這種，都好吃。
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熘肝尖
熘肝尖是瀋陽的傳統名菜，也是聞名中外的關東「四絕菜」之一，1918年，據說當時是因為張學良吃完菜之後連聲叫絕，才得名了「四絕菜」。熘肝尖是一道用豬肝、黑木耳、黃花菜等食材製作出來的一道美食，剛做好的熘肝尖味道鮮香十足，特別適合當下酒菜吃，而且豬肝的營養價值也非常的高，所以深受瀋陽當地人的喜愛。如今，四絕菜的傳統烹調技藝被瀋陽市公布為非物質文化遺產，1980年，瀋陽市政府正式命名寶發園的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黃菜為「四絕名菜」，2000年「四絕菜」被國家國內貿易部評為「中國名菜」，2010年，關東「四絕菜」被中國飯店協會評選為「中華老字號名菜」。
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瀋陽熘腰花
熘腰花是瀋陽的傳統名菜，也是聞名中外的關東「四絕菜」之一，1918年，據說當時是因為張學良吃完菜之後連聲叫絕，才得名了「四絕菜」。熘腰花是用豬腰子製作而成的一道美食，雖然它叫熘腰花，但它的製作方法其實是爆炒，而且過程一定要迅速，一氣呵成，這樣才能保持腰花鮮嫩的口感。作為關東四絕菜之一的熘腰花，被瀋陽市政府正式命名寶發園的「四絕名菜」，2000年「四絕菜」被國家國內貿易部評為「中國名菜」，2010年，關東「四絕菜」被中國飯店協會評選為「中華老字號名菜」。
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熘黃菜
熘黃菜是傳統北方菜，瀋陽的熘黃菜是聞名中外的關東「四絕菜」之一，1918年，據說當時是因為張學良吃完菜之後連聲叫絕，才得名了「四絕菜」。這道熘黃菜其實是用雞蛋做成的一種美食，因為東北人不說「蛋」字，一般都稱之為黃菜，熘黃菜其實就是把雞蛋在鍋中攪炒成豆腐腦狀，所以口感吃起來也像是吃豆腐腦一樣爽滑。熘黃菜被瀋陽市政府正式命名寶發園的「四絕名菜」，還被國家國內貿易部評為「中國名菜」、中國飯店協會評選為「中華老字號名菜」。
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瀋陽煎丸子
瀋陽煎丸子是聞名中外的關東「四絕菜」之一，1918年，據說當時是因為張學良吃完菜之後連聲叫絕，才得名了「四絕菜」。這道煎丸子的做法是最簡單的一種，就是把做好的肉丸子放進鍋中煎熟，吃起來的時候外脆裡嫩，肉香四溢。作為關東「四絕菜」之一的煎丸子，被瀋陽市政府評為「四絕名菜」，被國家國內貿易部評為「中國名菜」，還被中國飯店協會評選為「中華老字號名菜」。MaiGoo美食小編推薦你去品嘗寶發園名菜館的「四絕菜」。
來源：旅遊看集