油豆皮就是腐竹？傻傻分不清楚沒關係，好吃最重要
腐竹
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為「素中之葷」，備受廣大消費者的喜愛。
油豆皮是啥
油豆皮也叫腐皮，各地叫法也會有所不同，有的地方也會把油豆皮叫做豆腐皮。
小時候第一次接觸到的油豆皮是打成結的豆結，吃的時候感覺不算驚豔，只是覺得豆味好濃，一直以為這就是幹豆腐皮上面刷了一層油，不知道現在還有多少人會這麼想。
實際上油豆皮其實是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成的一層薄膜，這層薄膜用竹籤挑起晾乾而成。
腐竹起源於唐朝，距今已有1000多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統食品。在四川也被稱為豆皮、豆腐皮。它具有濃鬱的豆香味，同時還有這其他豆製品所不具備的獨特口感。它營養價值高、易於保存、食用方便，所以深受國內外消費者的青睞。
津思香腐竹採用哈拉海溼地純淨水，水源潔淨，使腐竹口感馥鬱濃香，柔滑勁道，原生態的天然腐竹給你不一樣的選擇。「津思香腐竹」外觀色澤黃白、油光透亮、形狀整齊，折斷有空心。食用方便，可葷、素、炒、涼拌，也可鐵鍋燉和火鍋涮品，易熟，久煮不糊等特點，營養價值高。
【藥用功效】
腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。這是因為腐竹中穀氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。
由於腐竹的乾燥形態，易於保存，一直是家裡常備的食材。在我的家裡，腐竹吃得最多的菜品就是【涼拌腐竹】，基本上一周能吃上兩次。現在正值夏季，天氣炎熱，做涼拌菜更是餐桌上不可少的美味，而涼拌腐竹更是深得家人的喜歡。它的口感柔軟而不爛，爽滑而富有韌性，混合著各種醬料，鹹香入味。