春季最該吃這食材，15元錢一斤，高蛋白易吸收，老少皆宜要多吃。最近白天的氣溫不冷不熱，特別舒服，花也開得正好，不管是老人還是孩子，都喜歡出門轉轉。春天溫度升高，早晚溫差大，不要太早換掉厚衣服，要注意保暖，多吃增強免疫力的食物。我為大家推薦一款食物，非常適合這個季節吃，它就是魷魚。魷魚富含人體容易吸收的優質蛋白質和硒、鎂等微量元素，常吃能夠增強免疫力。而且魷魚味道鮮美，口感軟彈，老人孩子都喜歡。今天我做了一道「泡椒番茄魷魚卷」，爽口開胃，感興趣的朋友快快收藏吧。
泡椒番茄魷魚卷
By 緣豆兒
配料：
鮮魷魚 2條、芹菜 半棵、青泡椒 5隻、醃番茄 60克、料酒 半湯匙、醬油 1湯匙、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.泡椒切段，醃番茄切小塊
3.芹菜洗淨切段
4.魷魚撕去黑色皮，洗淨改花刀再切片
5.鍋中燒開水，放入魷魚焯燙捲起即撈出
6.魷魚卷瀝去水分
7.鍋中熱點油，放入魷魚卷炒幾下，加料酒、醬油和鹽炒勻
8.加入芹菜、泡椒和醃番茄炒勻即可裝盤
烹飪小貼士：
1. 購買魷魚，要挑選緊緻且顏色白亮的。新鮮的魷魚看上去溼潤有彈性，如果看上去乾癟、顏色淺黃的魷魚是放置時間過久的，不宜購買。魷魚表面的薄膜是魷魚的保護膜，薄膜上有清晰又均勻的紅褐色斑點，說明魷魚是很新鮮的；如果斑點已經模糊，而且肉質已經有散碎的部分，則不宜購買。2. 吃魷魚之前，表面的紅褐色薄膜要處理掉，否則會影響菜品的顏色，而且口感也不好。將魷魚在白醋中浸泡3分鐘，再撕掉薄膜，會很輕鬆。而且用白醋浸泡，還能去除魷魚的腥味。
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