話不扯遠，今天我們來介紹京都，乃至全日本都赫赫有名的壽喜燒代表店--三嶋亭！
三嶋亭創於明治六年（1873年），到現在已經有一百多年的歷史了。
最開始只是售賣牛肉的店，漸漸也做起了壽喜燒等料理，經過了四十餘年對味道，食材的嚴選與探尋，終於有了今天呈現給我們的完美配比，想想就覺得好有口福。
至今為止，我們去的本店，建築還是當時的老建築，並保存著那個時代的代表物-燃氣燈。
踏進店裡，會有個老老老爺子（目測起碼八十了）迎過來幫你把鞋子收好，店裡都是光腳前進的，順著窄窄的樓梯走向二樓，有四至六位服務員站成兩排同時向你鞠躬，感覺還真是有點小虛榮，哈哈哈哈~
門廳兩邊是一些歷史介紹，等候區及三嶋亭獲得的一些獎項，還沒吃就已經覺得這個店牛逼了。
落座後，一個和服小美女迎過來，她就是你這頓午膳的專屬服務員啦。
首先確定好套餐種類，菜品數量。一般一人份就夠了，看著不多，吃起來真的很撐。。。除了最有名的壽喜燒，還有油燒，水煮，蘿蔔泥這幾種料理牛肉的方法，種個草，下次再試起來，今兒咱就踏踏實實來這個遠播海外，最最人氣的日式火鍋。
壽喜燒關西地區的做法是以牛油先熱鍋，直接灑白砂糖，糖化後，將牛肉（三嶋亭選用的是牛上腿根部的肉，非常嫩）鋪好
再加入醬汁繼續煮
兩面變色後捲成卷蘸著生雞蛋享用
這樣的做法一方面保證了牛肉的鮮甜，雞蛋又增加了肉的嫩滑，第一口入嘴的滋味，恐怕只有初吻那種爆炸的感覺能來形容了吧，哈哈
初吻結束後（哈哈，開玩笑，肉肉吃完）蔬菜擺入，借著肉香燒熟，爽口又帶著牛肉的清香味，連P姐這純肉食愛好者都停不下筷子
菜吃得差不多後，米飯小菜來了，鍋裡空出來的地方再下兩片肉
是就著吃米飯的，看這架勢，是不吃到扶牆不讓出門呀。。。。
最後的最後，一杯清茶，配一片極甜的蜜瓜，冰涼的蜜瓜，燙口的熱茶，兩種極致體驗，卻出奇的和諧。