對大多數人來說，冬天是一個非常寒冷的季節。在這個季節，大部分地區處於寒冷狀態。人們都想吃一些辛辣的食物，使自己在一瞬間暖和起來，特別是在南方。冬天，天氣又冷又潮溼。他們需要吃一些辛辣的食物來去除體內的水分。豆花牛肉已經成為一道很普通的菜。這道菜辛辣可口，讓人愛不釋手。這也讓大多數人特別喜歡這道菜。人們也很注意這道家常菜的做法，這並不難。
我們首先需要準備的原料包括牛肉、豆腐、胡椒、幹胡椒、洋蔥、蔥、豆沙、高湯、料酒、醬油、澱粉、醋、鹽。配料的選擇必須精益求精。這道菜的主要原料是牛肉和豆腐。牛肉一定要選擇新鮮的牛腰肉，在處理之前，最好先把麵筋剃掉，否則會影響味道。豆腐是嫩的，因為它容易處理，不容易分散。如果選擇內酯豆腐，可能味道不好。
原料準備好後，應該先處理。洋蔥，幹胡椒，蔥和豆腐切片。在這裡，我們要注意提前燙豆腐。開水時要注意在水中加入少量鹽。不用煮很長時間。只要把水煮沸撈出，這樣做的主要目的就是讓豆腐成形，然後再處理牛肉。牛肉切片，加入鹽、料酒、醬油、澱粉和少許油，醃一會。醃製後的牛肉往往口感滑嫩，而且味道更好。如果你不醃製它，當你做它的時候你會感覺到特別的牛肉柴。
往鍋裡加點油。當油溫達到70%時，加入胡椒粉、幹胡椒粉、洋蔥、豆沙，炒至產生紅油。你可以在這裡生火，這樣你就可以把這些香料的味道攪動起來。要注意連續攪拌，特別是加入豆漿後，容易糊鍋。再加些湯或水，繼續用大火煮沸，然後轉為中火。嘗一下水煮後的味道。如果味道清淡，放些鹽進去。一般來說，不需要放鹽，因為豆沙的含鹽量比較高，所以要注意口味的控制。
將豆腐和牛肉片滑入鍋中，煮2-3分鐘品嘗。需要注意的是，鍋裡的湯一定要浸沒配料，所以在鍋裡加水之前要注意這個問題。確保牛肉和豆腐可以浸泡在湯裡，這樣它們可以嘗得更好。時間到了，可以用澱粉把湯調濃，也可以直接生火收汁，這樣可以使湯變濃，也可以使配料的味道充分混合。最後，可以填寫。在上面撒一些蔥或香菜，可以改善味道和點綴。蒸上一鍋米飯，就這樣把這道特殊的家常菜做好了，絕對可以讓人吃到特別的享受。
一般來說，這種牛肉配豆腐並不難。它基本上是一種常見的烹飪技巧。不過，醃製牛肉時，也可以做一些改變。加一點小蘇打可以使牛肉更嫩。此外，我們在處理豆腐時必須小心。如果豆腐散了，就沒有鮮嫩的味道，需要及時處理。豆腐是事先用水煮的，可以起到很好的塑形作用。沒有必要注意其他地方。只要你能遵循這個方法，你就能做出這種美味的家常菜。