《深夜食堂2》:日本文化裡比料理還美的是死亡

「深夜食堂」的飯館老闆見證一個個食客走出人生困境

　　年輕時，喜歡跟朋友深夜聚在東直門簋街大碗喝酒，擼串兒吃麻小。作為一個編劇，我總是喜歡給他們講一些自己編的故事。我說，在簋街喝酒是有規矩的，臨走酒一定要剩半杯，菜總要留一口，是孝敬那些深夜裡在街上遊蕩的孤魂野鬼的，否則他們可能會跟著回家哦。當然這只是酒桌上的玩笑話。

　　簋街，鬼街也。官方一時的附庸風雅改變不了老百姓的口口相傳，記得最早東直門橋頭立的是一個喝酒用的三腳「爵」，而現在則換成了祭祀用來盛放實物的「簋」。可見我們的傳統文化基因裡吃和死亡的關係。

被稱為「吃貨天堂的北京簋街」

　　在清朝年間北京的各個城門都有其專門用途，不得隨意使用。東直門是專門為了往北京城內運送木材並往城外運送屍體的，深夜拉屍體的出城埋人之前，總是要在這裡歇歇腳，吃頓飯，喝點小酒，攢點力氣，也壯壯膽兒。城內燈火輝煌，城外則是一望無盡的墳場。東直門一代建國後曾經一度有很多商家店鋪，各種各樣的生意，但是幾乎都做不下去，甚至連國營百貨商店也不例外，唯獨開飯館的生意興隆。而且這裡的飯館白天幾乎沒有人光顧，但是到了晚上卻車水馬龍。反之，你要去平安大街走一走就沒有什麼食慾，開飯館也沒多少人去吃。這就是文化傳統和習俗。