滎經青椒雞 I 這家青椒雞,我都捨不得推給你們

2021-02-27 857生活探險家

鋼管廠五區,短短兩三百米的距離,藏著許許多多有名的美食。

雖然這裡最有名的是結子,但是很多人都知道,這裡除了結子,還有很多寶藏。

今天前妻要推薦給你們的這家店,是一家正宗的滎經青椒雞。

老闆看起來40來歲的樣子,自己也是廚師,正宗的雅安滎經人。他的爸爸之前就是混老鋼管廠的,做的是滎經棒棒雞,手藝是家傳的,從02年開始,他就開始做雞惹。

但後來放棄了做雞,當起了一名騎手。

「騎手這個職業風險太大了,天天在路上跑,不安全。」

於是跟另一個騎手一起,開了這家店。

前妻走進店裡,一股巨大的花椒味撲了過來。

「市場上最好的花椒,鄉下去打的菜籽油。」

我:一定要用菜籽油嗎?

老闆:要用好油,才出得來味道,調和油做不出來好味道。

配得一手好料的老闆對自己的菜很自豪。肉眼可見的花生、芝麻、青椒……浸在紅油裡面的兔子肉讓人胃口大開。

調出來的辣椒不會有絲毫工業辣的感覺,麻辣的口味充滿口腔,回味悠長,還有點回甜。

前妻個人比較喜歡吃青椒兔的口味,帶著青椒的味道,非常豐富。

但廚師本人更喜歡這個雞肉的味道。簡單。

吃涼拌雞最重要的就是調料,老闆不會因為油貴就捨不得放油,雞肉很有嚼勁,但是不老,芝麻和紅油的香味把雞肉的味道都逼了出來,前妻已經說不出話來了,因為舌頭已經吞下去了。

不喜歡吃肉的寶寶們不要慌,素菜來了。

爽口的黃瓜,口感綿密的木耳,入味的豆芽,三個拼在一起,作為一道夏天的下飯菜來說,味道不擺了。

他們家的葷菜也可以熱吃哦,味道相當巴適。

Z:良心商家,味道真的好吃

貓貓:就知道以前混鋼管廠的味道都不得撇

小小吃貨:吃過的調料我又拿來拌了面,太好吃了

馬甲線呢:怎麼可以這麼好吃,總算碰到一家良心的了!

mikko:肉的分量很多,配菜也不錯,雞雜不是很辣,很好吃

神奇:我的媽呀太好吃了!真心的!分量也很多!

IAD:味道不錯,我中午吃了雞,下午點了兔,明天再嘗嘗雞雜

小小蘇:紅油很香,藤椒也很不錯,菜品新鮮,物美價廉,還會再光顧

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