這是珊珊三丫頭愛生活、愛攝影、愛旅行、愛美食的駐足點。
在廣州的大街小巷，到處都有蘿蔔牛雜的小店或小攤，特別是在老城區，有時候是一間小店、有時候是一個窗口、有時是一輛小推車……都能見到蘿蔔牛雜這種「小吃」的身影。牛雜中散發出獨特的香味，不但讓廣州的本地人愛吃，遊客來廣州也不免品嘗一番。
最近，在老城區遊走的珊珊三丫頭，發現在大街小巷中有許多叫「阿婆牛雜」的牛雜小店一間接一間的開了起來。關於阿婆牛雜的叫法的來源，最早是起源於在廣州芳村陸居路的陸居市場內一位擺攤檔賣牛雜的阿婆，因為牛雜攤擋沒有名字，而賣牛雜的是位上了年紀的阿婆，於是，人們就自然地把阿婆開的牛雜攤擋親切的叫成「阿婆牛雜」。
珊珊三丫頭和「阿婆牛雜」的緣分始於1998年，當時被宿舍的女孩子拉著去「芳村精神一回」，第一次嘗到了「阿婆牛雜」，那時吃阿婆牛雜，是喜歡阿婆做的牛雜裡有濃濃花生油香味，當中還夾雜著黃糖、南乳等香味，口感甜甜，這種甜是阿婆牛雜最獨特的地方，其他地方的牛雜吃不到這種甜。 後來，只要帶這裡，都會去試試阿婆做的的牛雜。
只是隨著阿婆年紀增大，牛雜檔就沒有天天開，開始是一周開一次，後來一個月兩三次，再後來幾個月一次，最後來是什麼時候不知道，等緣份……頗有點「神出鬼沒」的感覺。最初是熟客懷念阿婆手藝的「粉絲」來吃，後來不知怎麼一傳十，十傳百……不僅有粉絲，還多了許多年輕的新客，加上阿婆開檔的時間不定，等候吃「阿婆牛雜」的人越來越多，網友間流傳一句話：撞見阿婆牛雜比撞鬼還難。
所以，只要一有「阿婆牛雜」開檔的消息，粉絲和好奇者會一大早從老遠的地方趕過來，造了了排隊等吃「阿婆牛雜」的現象，即時是這樣，依然有人是排隊也吃不上。一時之間，「阿婆牛雜」仿佛成了城中牛雜界的「神話」。這時阿婆牛雜的評價就出現了兩極，有贊有彈，價格也漲到了20元一碗，但依然有許多人願意等候，只為吃上一碗「阿婆牛雜」，不知算不算是「飢餓營銷」成功的一個好例子？
現在，在大街小巷出現這許多的「阿婆牛雜」，作為消費者，很難判斷出那家是原來芳村阿婆做的牛雜，畢竟阿婆牛雜並不是一個註冊商標，你可以叫阿婆牛雜，我也可以叫阿婆牛雜。後來，聽說有點店請來阿婆坐鎮店裡，還有的店宣傳說是阿婆手藝的傳承。可以說，「阿婆牛雜」已經「登堂入室」。其實像珊珊三丫頭這種曾吃過好味「阿婆牛雜」的顧客，不管正不正宗，只要「阿婆牛雜「幾個字，就有一種情懷在裡面。
這天，和朋友逛街逛累了的珊珊三丫頭，剛好見到路邊有一間「阿婆牛雜「店，就拉著朋友進去一試。進店，這間阿婆牛雜店的食物都擺在檔口的最前面，除了牛雜之外，還有粉、面、豬腳姜、配菜等，價格牌上5元-20元不等，點了餐後服務員告訴你價格，支付完成後就自己取食物。另外店家還在一邊擺放有許多醬料供客人選擇，可以根據自己的口味自由添加。小店後面為客人提供座位，有涼爽空調，小店內還有許多介紹牛雜的版畫面，看得出環境花了一番心思設計的。
坐在空調的舒適的環境下，吃著牛雜粉，眼前的牛雜粉其實味道是可以的，只是珊珊三丫頭總覺得有點不對的感覺。這時身邊的朋友問我：你覺得吃牛雜是不是在街邊吃比較有風味？坐這麼舒服吃牛雜我還有點不習慣呢。當牛雜「登堂入室「後，已經不是當初吃牛雜的心情了，這也許也是覺得不對的感覺的原因。這種用中央廚房和標準化的配方「生產」流程做出來的牛雜，總少了一種「市井」味，與市井裡食盡人間煙火氣的傳統小店和小攤，似乎不是同一樣的東西大概這就是商業運作和網絡潮流催化下的產物，好與不好，留給食客評判吧。
那麼，你在廣州吃過牛雜嗎？你有吃過「阿婆牛雜」嗎？你是什麼時候吃的？你覺得哪個時段的阿婆牛雜最好吃？你在廣州那裡還吃過好吃的牛雜？如果有機會來廣州旅行，是否會試一試牛雜？歡迎大家留言分享哦！本文是版權作品，未經珊珊三丫頭書面授權，嚴禁搬運、轉載、洗稿。如需轉載，請與作者珊珊三丫頭聯繫，謝謝