我從小就愛吃雞翅，因為相比於雞的其它部位，雞翅中上的肉要緊實很多，媽媽經常給我們做各種雞翅，什麼可樂雞翅，孜然烤雞翅，但是我最愛雞翅這種做法。吃了10年的雞翅，最服這種做法，百吃不厭又解饞，給排骨都不換。這種做法就是醬香雞翅。這是雞翅最入味的一種做法，用到的醬就是普通的甜麵醬，醬香的味道最淳樸，也最能激起味蕾的滿足，媽媽做了好多次，也吃了好多次，但就是百吃不厭，雞翅中這樣做比價格昂貴的排骨都要好吃，快來跟小美一起學學吧！
京醬雞翅中
By 傑米田園
配料：
雞翅中 500克、花生油 適量、精鹽 適量、甜麵醬 適量、姜 適量
烹飪步驟：
1.雞翅中洗乾淨
2.起油鍋，薑片入鍋炸香
3.雞翅中入鍋炒
4.加甜麵醬炒均勻
5.加適量水，蓋上鍋蓋燒，大火燒開改小火慢燒，其間適時翻炒
6.食材熟，加鹽炒均勻，大火收汁後關火，盛出享用
烹飪小貼士：
雞翅的選購技巧：1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。2、購買時最好選擇發黃髮幹的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤，價格與此相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。
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