在湖北人的口中，早餐被人們習慣性地稱之為「過早」，中國的早餐文化淵遠流長，華夏大地，長江中下遊地區，早餐的熱鬧與盛行處於全國前列。武漢、荊州、黃陂、孝感、宜昌，過早的盛況程度扛扛的！
湖北人都有喝早酒的習慣，每天天剛蒙蒙亮，街頭巷尾、菜場學校旁邊就匯聚了好多過早的人們。江城武漢素有「早餐之都」和九省通衢的美譽，武漢的熱乾麵、面窩、涼麵、梭餃、油餅、鍋盔、豬油餅、砂子饃、水汽包子、臘肉粉、才魚粉、生煎包、三鮮豆皮、綠豆餈巴、糊辣湯、蛋酒、包面、歡喜坨、周黑鴨、蓮藕排骨湯、都是武漢早點的特色。
早晨幾位朋友一起「過早」，弄上鱔魚粉，配上小碟花生米，一碟酸辣自製蘿蔔皮、來點香菜拌牛肉，炸得兩面金黃的小麻古浪魚，再來上兩瓶勇撞天涯啤酒，或小斟兩杯勁酒，說話鼻子裡都溢滿了濃濃的香味喲！
記得2011年烏魯木齊，我們為了吃上湖北的早點，驅車跑了沙依巴克區和天山區都沒一家湖北的早點攤。見得最多的是新疆的饢餅和抓飯。新疆的粉條清淡得很，又沒骨頭湯的味道，豆腐佬更別提了，喝了要吐，豆腐佬中竟然不放白糖而放鹽，喝兩口嗆得眼淚流。
廣東人稱吃早餐叫「喝早茶」，是嶺南民間飲食的風俗傳承下來的，廣東人總愛泡上一壺茶，來上兩件點心，美其名曰：「一盅兩件」，廣東的早餐食品有叉燒包、腸粉、麥香包、腐皮卷、薄皮蝦餃、幹蒸馬蹄糕，這些東西我都吃過，不知何故總沒有湖北早點的過癮，特別是那腸粉和燒鴨太膩了，沒有回味的味道。
我們湖北的早點三大「狠菜」：砂子饃、豬油餅、牛肉水汽包子。每年春節湖北好多在外經商創業人員驅車回來總會前往實驗小學門口排老長隊等候買豬油餅子，很多人基本上都是50—100個的購買，返回北京、上海、廣州、深圳、西安、烏魯木齊等地，朋友們都說在外吃不到家鄉豬油餅的味道。
非常留念家鄉的早點，內容豐富，吃到嘴裡油而不膩，一碗熱乾麵，一碗蛋酒，一個豬油餅，一碟豬尾巴配花生米，一瓶雪花啤酒，美翻你的胃，讓你激情滿滿的、開開心心的、鬥志昂揚的迎接一天美好的生活。