前段時間，大家的好朋友小龍蝦，因被判「雲南省二級嚴重外來入侵物種」喜得熱搜第一。網友們紛紛表示要去雲南為國家解決煩惱，甚至中國新聞網發起了「小龍蝦的喜愛口味」，約有9.2萬人選擇了麻辣口味。帶有「物種入侵」之嫌的小龍蝦絲毫不影響它在吃貨心中的地位。尤其是在炎熱的夏天，小龍蝦可是大排檔中的王者。
那為什麼小龍蝦會這麼受食客的歡迎呢？在食客的眼裡，小龍蝦的肉質緊實Q彈，尾巴上的肉在食客的眼中鮮美無比。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，對心臟活動具有重要的調節作用，可以保護心血管系統，還可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓心肌梗塞。這麼有營養的小龍蝦那個地方哪吃哪個地方不能吃呢？作為資深的吃貨怎麼能不知道？話不多說，直接看圖。
我們吃的部位主要集中在腹部，但是關於小龍蝦頭上的黃色物質是否可以吃，每個人都有自己不同的說法，有人說這是小龍蝦中最髒的地方，也有人說這是蝦黃，小龍蝦最有營養的地方都在這裡了。那到底能不能吃呢？怎麼吃呢？哈哈，接下來我就給你仔細講解。了解後，小龍蝦可不能再亂吃了。
1，小龍蝦蝦頭裡的黃色物體既不是蝦粑粑，也不是蝦黃，更多的是蝦的呼吸系統，包括蝦的腦，胃，心臟和消化腺。當然了消化腺裡肯定也有蝦粑粑和少量的雜質，但其實它的含量低到可以忽略不計。
那麼到底可不可以吃呢？其實這些黃色物質是可以食用的，但是不可多食。因為這些黃色物質中，含有大量的鐵成分，人體攝入過多的話會對身體有影響，所以不建議使用。
2，小龍蝦的肝臟也是重金屬含量最高的地方，雖然小龍蝦的烹飪方式通過高溫可以將小龍蝦體內的細菌殺死。但是面對蝦肺部含重金屬時，高溫並不能夠將這些消滅。因此處理小龍蝦的時候，記得一定要將小龍蝦頭部中的黃色物質去除乾淨。處理方法也是特別的簡單，用剪刀將蝦頭剪開，再用湯勺將這些黃色物質挖出來，就可以了。
3，清洗小龍蝦的時候，不僅要把蝦頭處理乾淨，也要將小龍蝦的蝦線一起處理。去蝦線也是需要技巧的，只要抓住龍蝦尾的中間部分，用力往外一扯，就能輕而易舉地將蝦線扯出。
處理好的小龍蝦，為了能洗得更加乾淨，我們需要準備適量的清水和麵粉，對龍蝦進行浸泡，麵粉的吸附作用可以將龍蝦裡的髒東西吸附掉，清洗得更加乾淨。
這些就是我分享給大家的小龍蝦知識啦，相信肯定會有許多人都不了解，如果您還以為蝦頭裡的東西可以吃的話，那你就大錯特錯啦！趕緊把這個知識分享給身邊不知道的人吧！