又到了一年一度貼秋膘的時候了，俗話說藥補不如食補，多吃海鯰魚好處可是很多的哦！海鯰魚是與野生甲魚相媲美的珍貴食材！這種魚肉厚刺少，肉質鮮嫩，但是有一個大胖頭，所以我們也叫它「胖頭魚」！別看它長得醜，作為海魚的一種，無論清蒸還是油炸味道都是十分好。
海鯰魚蛋白質、脂肪的含量比較高，含有多種礦物質和微量元素，非常適合體制虛弱、營養不良的人食用。海鯰魚是上好的滋補佳品，它的食療作用和藥用價值是其他海魚所不具備的。海鯰魚還有很好的催乳作用，非常適合產後的女子食用。另外它還可以去水腫，對治療消化不良、食欲不振以及小便不利等都有很好的療效！
海鯰魚一般個頭的大約是七塊錢一斤，個頭大品相好的也就十塊錢！但你只道野生甲魚多少錢嗎？甲魚它的學名叫鱉，具有很高的食用價值，而野生甲魚則更為珍貴，那麼，一斤野生甲魚得有多少錢呢?野生甲魚的價格比養殖甲魚要高很多，它的價格主要是由甲魚生長的年份和大小決定，越大的生長的年頭越多，當然就越貴！小的野生甲魚一般是200到300左右一斤，大的在500塊錢左右，像長到3斤多沉的甲魚就得600多塊錢一斤。人工養殖的甲魚相對來說就便宜得多了，一般在80塊錢左右。買一隻2斤沉的野生甲魚得花大約一千塊錢，這些錢可夠你吃一年的海鯰魚了！
魚翅就更不用說了，魚翅是鯊魚的魚鰭，一碗好的魚翅價格得在800-1000塊錢，一般人家哪裡能吃得起！所以海鯰魚就是很親民的食材了。雖然它的藥用價值很高，卻也是餐桌上的常客。秋天正是它的肉最肥美的時候，最好的做法就是紅燒和油炸了。下面一起來鯰魚怎麼做好吃！
一：紅燒鯰魚
1、將海鯰魚處理，清洗乾淨。
2、鍋燒熱，倒上油，待油熱後，將洗好的鯰魚沿著鍋沿輕輕劃入，這種魚的魚皮非常的薄，稍不注意就會破相，所以魚儘量不要翻面。
3、輕輕晃動炒鍋，
以免魚粘鍋，然後放入花椒、八角、香葉等大料，還有蔥、姜、蒜爆炒，之後加上生抽、陳醋、白糖和辣椒醬翻炒，小心不要把魚翻爛，之後再加上適量清水直到沒過魚身一半的位置就行。蓋上鍋蓋，小火慢燉，大約十五分鐘即可。
4、燉好後先把魚盛出來，剩下的湯汁，大火煮沸，放上香菜和蒜末，慢慢攪拌，然後淋到魚上即可！
二、海鯰魚燉豆腐
1..先將海鯰魚內臟等處理乾淨，切塊。豆腐切塊，蒜、姜切片，蔥花切段
2.鍋中加水，水燒開後把切好的魚放入鍋中清燉，大火燒開後改用小火慢燉，燉十五分鐘後下豆腐，加入鹽、醋、蔥、姜、蒜、和少量料酒。
3.蓋上鍋蓋繼續燉約食物分鐘即可出鍋，擺盤的時候可以放一點紅椒絲來點綴，不僅賣相好，看著也很又有食慾哦！
三、醬燉海鯰魚
1.先把魚處理好，洗乾淨後瀝乾。姜蒜切片，蔥切段。
2.把鍋燒熱，控幹水，倒上油，下蔥姜蒜爆香，倒上點十三香、大醬、白糖、老陳醋翻炒均勻。
3.海鯰魚下鍋，加入少量清水，大火燒開後轉小火慢燉。
4.燉十分鐘出鍋，加點香菜味道更好！
海鯰魚不管是清蒸還是紅燒味道都很好，營養也是十分豐富。各位朋友不妨嘗試著做做，保管你吃完一次就想下次！