跟隨著人們收入的增加，上班規律的加快，人們在外吃飯的機率就愈來愈多，而投資一個具有鮮明特色快餐也正是時候。所有也有不少開始餐飲創業，可是餐飲行業真的那麼容易嗎?今天我們來了解一下米線這項美食!
過橋米線是一種來自雲南的，美食小吃。 放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可正宗的過橋米線鮮香濃鬱，口味清香，別具風味、滋味鮮甜清香、鹹淡相宜，米線的味道勁道、爽滑有嚼勁，成為全國各地學員追隨的火爆項目!
過橋米線由湯、片和米線、麻油佐料三部分組成。 伴著濃鬱鮮香高湯，熱騰騰的美味高湯伴著原汁原味製作的米線分為一人份，兩人份，幾人份，用砂鍋盛裝，有的人自己吃一鍋，有的人愛熱鬧， 加上米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味朋友們一起吃一鍋，沒吃夠還可以米線，加食材，拌上麻油醋真是美味過癮。
【過橋米線的製作方法】
所需原料：
1. 米線
2. 素菜 小青菜 豆芽 木耳 金針菇 平菇 千張- 葷菜 雞丸魚丸 蟹棒 桂花腸 親親腸、香腸、火 腿、牛肉、排骨、.-.
3. 鮮高湯 香辣醬料 麻油 油潑辣子 雞精 鹹鹽 雞精 鮮香料 香菜 香蔥
製作步驟：
1.砂鍋內放入鹹鹽5克 雞精 10克 鮮香料10克
2.加鮮高湯適量 開火燒開
3.先放入葷菜，根據客人的喜歡的葷菜選擇加入
4.再放煮好的米線
5.煮2分鐘後 放入素菜。根據客人的喜歡的素菜選擇 加入
6.最後加醬料 香菜 香蔥
7.一鍋香噴噴的砂鍋米線就可以上桌了
8.為了是客人口味更加多味化。餐桌上已備好醋 麻油 油潑辣子供客人調兌。
爽口滑嫩的米線，沉浸一碗鮮美的湯汁中，再加上香辣的醬料，絕對是十足的美味，再加上它熱量不高，在享受美食的同時，你還可以保持苗條的身材。