2020-12-17 16:29 |浙江新聞客戶端 |通訊員 徐蒙 潘璐萍
為進一步加強冬春季冷鏈食品常態化疫情防控工作，在全面實行「浙冷鏈」系統賦碼管理的「物防」精密智控基礎上，路橋區市場監督管理局繼續創新工作模式，自加壓力，開始又一輪「差別化」培訓，依據地域不同，對不同地區批發商、餐飲店、零售店等冷鏈食品經營戶開展「精準化」培訓。
另外，該局開展針對性的日常檢查，在進口冷鏈食品的經營場所，除了查看進口貨物檢驗檢疫證明外，更加強了貨物消毒證明、核酸檢測證明、冷鏈食品溯源碼「三證一碼」的查看工作，同時督促各經營場所加強日常消毒，確保食品安全。
「差別化」培訓 精準到位
「作為餐飲店，我們在購買一些冷鏈類食品時，要注意哪些事宜呢？」日前，在路橋區市場監督管理局四樓會議室內，一場針對大中型超市、中小餐飲店等冷鏈食品經營戶的培訓正在進行當中。
該局食品生產流通安全監督管理科科長陳輝正在向大家介紹「浙冷鏈」註冊系統、「三證一碼」的重要性及如何做好進口冷鏈食品預防性全面消毒工作。
「你們從批發商那購買冷鏈食品時，一定要查看『三證一碼』是否齊全，而且在貨品運至店內之後，也要及時掃碼入庫。」在培訓中，陳輝還積極與各餐飲店主互動，回答他們的相關問題。
工作開展以來，該局對路橋冷鏈食品批發、銷售情況進行了摸排，發現各鎮（街道）情況不一。「像批發類冷鏈食品經營者主要位於路橋街道，路北、路南街道較少。」陳輝說。
針對這類情況，該局開啟「差別化」培訓，對於來自路橋街道的冷庫經營者、餐飲店經營者強調「浙冷鏈」系統使用的重要性；對於來自路南、路北街道的餐飲店經營者，強調購買冷鏈食品時一定要注意「三證一碼」是否齊全；對於非主城區的鎮（街道）的餐飲店經營者和冷凍肉零售戶，則要開展冷鏈食品安全意識培訓，從多維度、多方面強化各經營點人員的食品安全意識。
「針對性」檢查 全面有效
隨著「浙冷鏈」系統的全面推廣，各餐飲店經營都強化了冷鏈食品追溯管理意識，自覺做好查看「三證一碼」及掃碼入庫的工作，但對消毒這一塊內容，往往存在懈怠情況。在常態化檢查之中，該局強化了這塊內容的檢查力度。
「你好，請出示一下場所、食品消毒記錄臺帳。」在路北街道某家餐飲店，該局工作人員針對該餐飲店預防性消毒工作落實情況，進行了查看、諮詢。
該店是一家火鍋店，長期需要購買一些牛羊肉作為食材。工作人員要求，該店在運輸冷鏈食品之時，搬運人員一定要穿戴好工作衣帽，使用口罩、手套等，運輸車輛要定期進行預防消毒。
「在冷鏈食品運送到位之後，在存放時，餐飲店一定要根據要求對外包裝進行消毒，並做好登記，並按照特性分庫存入等。」工作人員強調。
現在，該局還專門制定了《進口冷鏈食品及場所消毒記錄本》，內容涵蓋消毒時間、方式、內容等方面，分發給各冷庫及餐飲店經營者，要求他們做好消殺記錄，確保食品安全。
「接下來，我局還會加大宣傳培訓力度，進一步落實冷鏈食品生產經營單位的食品安全主體責任，推進『物防』精密智控，引導消費者形成『主動掃碼』意識，保障轄區群眾食品安全。」路橋區市場監督管理所相關負責人說。
（部分圖片由路橋區市場監督管理局提供）
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