中國飲食博大精深，單是麵食就多種多樣，麵條、餅、餃子、包子都是家裡日常經常會做的。手撕餅是眾多餅類中的一種，因吃起來口感好，口味多樣而深受大家的喜歡。手撕餅的傳統做法就是將餅一層一層的捲起，烙完之後的餅一層一層的酥香。小喵這次分享的是手撕餅的簡單做法，面的處理和做的手法都簡單易學，做起來雖然簡單，吃起來的口感卻不打折扣。這次一次做了三個口味的，總有自己喜歡的味道。
做法：1、準備好麵粉260g，開水140g，鹽2g。將麵粉和鹽先混合，倒入140g開水，攪拌成絮狀，再倒入10g玉米油，和成麵團。和好的麵團分成三個劑子，分別用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半個小時。
做法：2、將劑子拿出，先將其中一個擀成大麵皮，抹上一層玉米油，用刀將面片中間割開，兩頭不要割斷了。
做法：3、割好的麵皮再捏住兩頭輕輕的捲起，捲起之後再盤成餅狀，按扁或者用擀麵杖擀開即可。
做法：4、鍋中刷上一層植物油，將餅烙至兩面金黃即可，這張餅是純原味的，什麼都沒放。
做法：5、再拿出一張餅繼續擀開，小香蔥切碎，加入少量鹽，澆上熱玉米油，將蔥和油一起刷到麵餅上。刷好之後將餅中間隔開、捲起、盤成餅狀，烙至兩面金黃酥脆即可。一張好吃的蔥花餅就做好了，蔥花餅比原味餅多了一些蔥香的味道。
做法：6、準備一個空碗，加入五香粉、孜然粉、椒鹽和白芝麻，再澆上熱玉米油，喜歡吃辣也可以再加入一些辣椒粉。混合好之後，將最後一個面劑子擀成面片，混合好的料均勻的塗在麵皮上，繼續割開麵皮，捲起之後盤成餅狀。繼續用平底鍋或電餅鐺烙熟即可，燒烤味的手撕餅就做好了。
這樣做的手撕餅非常簡單，撕起來吃也方便，一般在東北我們吃手撕餅會配著砂鍋，尤其是天冷的日子，一張餅，一份砂鍋豆腐吃起來又暖和又舒服。好了，小喵今天手撕餅就分享完了，你喜歡麼？